乌龙茶是一种半发醇茶，亦称青茶。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，使得其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，随后进行揉捻，干燥。因此乌龙茶品质特征处在红茶和绿茶之间。
现在，不少人逐步养成饮茶的习惯了。虽然茶不是药，可是确实一款难能可贵的健康养生品。不一样的茶品，其功效也有所不一样，可是喝茶终归也是对身体有利的。
特别是每次吃饭过后，每天饮一杯茶，不但能解腻，而且还能加快消化，滋润肠道。今天小编为大家建议这款“颐生园小罐茶系列之冻顶乌龙茶”，每天饭后一杯，除有着通常茶叶的保健功能外，在防范蛀牙、调节皮肤、美容养颜方面作用明显，是难能可贵的茶品之一。
知道冻顶乌龙?
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾名气极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，在台湾被誉为“茶中圣品”。
据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，但是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说我们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。
历经精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。
茶区种植环境
源产地地在台湾南投县的鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件较好。每年采摘于4～5月和11～12月间，标准为一芽二叶，色泽苍绿，茶汤颜色呈金黄带绿，有着花香甘甜滋味。
冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树优良品种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。
加工工艺
洞顶乌龙主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等优良品种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次重复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。
保守上，其发酵程度在35-50%左右。制茶过程独特之介于于：烘干後，需再反复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」。保守冻顶乌龙茶带显著焙火味，亦有轻培火制茶。此外，亦有「陈年炭焙茶」，是每年重复拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶。
品质特征
外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后茶汤颜色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地。
味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不一样有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，有着清香;重度发酵茶似红茶，有着甜香;中度发酵茶清香较浓烈。
茶叶特征
1.茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。其上品外观紧结弯曲，呈条索状，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，干茶有着强烈的芳香;
2.冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带显著焙火韵味。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。
3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
4.冲泡后茶汤颜色橙黄，有有显著清香，像桂花香同样的香气，滋味醇厚，回甘强。茶汤入口生津富活性，落喉甘润，韵味强。
茶叶功效
洞顶乌龙除有着茶叶通常功效之外，在以下三个方面表现更为突出：
(1)每天喝1公升乌龙茶能调节皮肤过敏
有调查说明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。殊不知乌龙茶却有按捺病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎有着按捺的作用。同时，曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方式治疗，但还是无法调节病情，直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后，在历经一个月后，其中78个(占64%)的病人的症状出现显著的调节。
(2)解除伤害美容与健康的活性氧
活性氧是因为紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内造成的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引发生活习惯病的造成，阻碍身体健康。另外，活性氧还会产生肌肤老化、造成皱纹等一系列有碍于美容的情况。在人的身体内有一种可以成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是维持建康福建乌龙茶的介绍g1)和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类有着和SOD一样的功能，并且能够加快提高SOD解除活性氧的功能。
(3)防范蛀牙
饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，乌龙茶还有防范蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是因为细菌侵入牙齿组织，而且在组织内造成引发蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起效果，造成蛀蚀牙齿的物质。这种能够蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类有着可以按捺齿垢酵素造成的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，能够防止齿垢和蛀牙的发生。饭后如果没有时间刷牙，为了防范蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选用。
颐生园小罐茶，每一罐都是为您精心调配，满足您的每日茶饮需求，包管您的每日茶叶营养摄入量，健康好生活，从这一罐颐生园小罐茶开始……(来源：广州颐生园，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除)
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。
更多乌龙茶的茶叶基础知识，欢迎访问茶叶知识网-爱茶网。
