六堡茶之因此有抗菌消炎的功效原因在于六堡茶茶汤的主要组成成分是茶黄素和茶红素。通过研究说明茶黄素不但是一种有效的自由基消除剂和抗氧化剂，还对肠类杆菌、肉毒芽杆菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌有明显的抗菌作用，而且茶黄素对流感病毒、肠病毒及其轮状病毒也有相应的抑制效果。虽说六堡茶是南方生产的茶叶，但也会有北方的茶友喜爱喝六堡茶，因为北方的气候干燥风大，沙尘较多，对于爱茶的朋友而言如果不好好的储存六堡茶，后果会很严重的。在此为茶友们介绍几个六堡茶储存环境的需要，仅供茶友们参考。
黑茶中占比丰富的茶多糖有着降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
六堡茶储存注意的问题之一：要确保空气的流通
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因此可加速茶叶变化，但不能将六堡茶挂置在阳台上过度通风，如此以来放置的茶茶气和茶味都给吹没了，饮用起来感觉淡然无味。因此要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外还要注意茶叶存放的地方周围不用有异味，否则茶叶是会串味吸味的，因而不能够摆放在有异味杂味或其他有生活异味或工业异味的环境里。
六堡茶储存注意的问题之二：要确保空气的流通要恒定的温度
六堡茶放置的温度不可太高或太低，最好是长年维持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶二次发酵。相对而言，春、夏、秋三季六堡茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，六堡茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
六堡茶储存注意的问题之三：适度的湿度
太干燥的环境会令六堡茶的陈化变得缓慢，而且都不利于微生物滋长，因此要有相应的湿气。在较为干燥的环境或天气里，能够摆放一小杯水在茶叶旁边令空气中湿度稍微增大。可是要注意，太过潮湿的环境会导致六堡茶的快速变化，这种变化通常是“霉变”，令茶叶不可饮用。
(来源：六堡茶之家)
黑茶，六大茶类之一，归属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉及其干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”及其关键步骤。
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