我国是茶叶大国，几十亿人口中有很大一一些人都喝茶，可是，懂茶的人却九牛一毛。好多不懂茶的人想喝茶，买茶全然靠运气，特别是网上买茶，比较容易被商家广告和评论忽悠，一个不小心就掉坑里。近几年，安化黑茶越来越受欢迎，几乎火遍了大江南北。
为什么有些黑茶喝起来会发酸?该怎么处理发酸的茶?黑茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题;第二，潮水过度;第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高;第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发黑，所以很容易导致轻发酵。发酸的黑茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。
好多人知道了安化黑茶的好，也很想买来喝，可是有些人喜爱贪便宜，因此就去网上找安化黑茶，看到好多非常便宜的黑茶，心里想“原来这么便宜啊”，买回来后喝过才知道，口味非常差，简直无法喝下去，或者怎么喝对身体都没什么好的作用。
难道安化黑茶就是如此以来的吗?口味差的难以下咽，或者根本喝了没作用?不是的!你买的也许是“假黑茶”。
实际上，安化黑茶火了之后，大量假冒伪劣产品涌向市场，就是不法商家抓住了人们贪便宜的心理。(在网上买黑茶一定要选购正规品牌黑茶)
1、安化黑茶要想有好的口味和好的作用，需要严格控制拼配比。
一位资深的黑茶厂的厂长说，没有好的拼配比例，做出来的黑茶就是垃圾!
2、安化黑茶必须用安化当地的茶叶。
因为安化当地的地质特性，冰碛岩土壤，在此基础上生长出的茶叶才能够作为原料，形成正宗的安化黑茶。
可是这地方生长的茶叶很贵，因此好多茶商就从外地买便宜的茶叶制作安化黑茶，价钱是便宜了，可是结果可想而知。
3、安化黑茶加工工艺比较复杂，通常的小厂无法控制品质。
安化黑茶要历经杀青、揉捻、 渥堆、烘焙干燥等工艺，每一道工序都要严格把控，大多小厂小作坊是做不出好的品质的。因此，也许你在网上随便买的黑茶不是黑茶，只是“黑的茶”!
如今网上包含某宝、某东、某拼等都有安化黑茶选购，大家选购安化黑茶时一定要选购有品牌，有实力的公司安化黑茶。
