坦洋工夫产于福建坦洋，为何称之为“坦洋工夫”呢?每一种茶都随着着一个美丽的传说，坦洋工夫都不例外， 一同来知道坦洋工夫的历史来历。
冲泡红茶的水温以 90~95℃为宜。能够按个人的品茶喜好，一次泡 3~4 分钟，也能够每次冲泡 40 秒左右，冲泡 4~5 次。
相传五代时期，东海小白龙在闽东白云山醉酒成蛇，被赶鸭女苏小莲鞭打吸了龙气，要让白龙转身还原，必须使苏小莲成为娘娘并生下王子。东海龙王为救小白龙，起用白云山彩虹直入闽王御书房显灵，苏小莲由此被选入宫。当相貌平平的苏小莲坐上鸾轿途径一平坦地界更衣时，突然变得美若天仙，艳醉龙颜。经使者禀奏，闽王钦赐该地为“变洋”，因方言谐音，衍为“坂洋”。
最后又因该地盛产茶叶，地势平坦，人们从赶鸭女变娘娘的传说中取坦荡洋洋之意而改为坦洋，象征当地茶叶前途无量。
