中国红茶优越的品质，独特的口感为红茶种类发展奠定扎实的基础。早期红茶，无论是滇红、祁门红茶或者是政和工夫，都赢得欧洲人的钟爱。就如政和工夫，清朝年间出口量已经不小了。
冲泡红茶的水温以 90~95℃为宜。能够按个人的品茶喜好，一次泡 3~4 分钟，也能够每次冲泡 40 秒左右，冲泡 4~5 次。
清朝年间坦洋工夫出口量
自光绪六年至民国二十五年(1881一1936)的50余年，坦洋工夫红茶每年出口都在500吨左右，其中以1898年为最盛，出口量达1500吨。
坦洋工夫当时的发展状况
坦洋街长一公里，设茶行达36家，成为福安市的主要红茶产区和周围七八个县的集散地，产品远销荷兰、英国、日本、东南亚等20多个国家和地区。当下随着国际贸易格局的变化和国际市场上，特别是东欧、英、俄等国对茶叶需求量的增长，发展坦洋工夫红茶的生产，扩大出口创汇，有着十分广阔的前景。
