乌龙茶由于产地及发酵程度不一样，又可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类。闽南乌龙做青较轻;闽北乌龙做青时重晒轻摇;广东乌龙风格与武夷岩茶有相似之处，且是单株采收、制作，一树一香;台湾乌龙按发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙。
冻顶乌龙茶，生产自中国台湾凤凰山支脉冻顶山。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等不少茶树优良品种，因山高林密土质好，年均气温适宜，年降水量充足，空气湿度较大，终年云雾笼罩，所以茶树生长茂盛。
冻顶乌龙茶，因地得名。具体来历，传说是一位叫林凤池的读书人从福建武夷山把茶苗带到中国台湾地区种植而发展起来的。一年，林凤池听说福建要举行科举考试，想去参加，可家穷没路费，怎么办呢?乡邻们纷纷捐款助他参考。临行时，乡邻们对他说：“你到了福建，可要记得向我们祖家的乡亲问好呀!告诉他们中国台湾地区的乡亲很想念他们。”后来，林凤池考中了举人，打算回中国台湾地区探亲，顺便带上部分乌龙茶苗回中国台湾，随后种在冻顶山上。几经精心培育繁殖，渐成规模，建成了一片茶园，所制之茶清香可口。后来，林凤池奉旨回京，他把此茶献给了道光皇帝，皇帝饮后连连称赞——好茶!只因该茶源产地地是中国台湾的冻顶山，所以就取名为冻顶茶。此后，中国台湾地区乌龙茶，也就叫“冻顶乌龙茶”。
冻顶乌龙茶，特点分明。从外观看，冻顶乌龙茶的茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘有隐隐的金黄色。冲泡后，冻顶乌龙茶的茶汤金黄，有点像琥珀色，香味为熟果香或浓花香，品尝起来口感醇厚甘润，喉韵回甘十足，稍微带有焙火韵味，饮后杯底无残渣。若把茶叶展开，外观青蛙皮般灰白点清晰可见，叶间微卷成虾球状，叶片中间颜色淡绿，叶底边缘镶着一点红边。若以时节辨别其茶品质，当以春茶最好，香高味浓，色艳;秋茶次之。采茶时节也有需要，通常在每年4～5月或者11～12月间，标准为一芽二叶，新鲜茶叶色泽苍绿，泡后茶汤颜色呈金黄带绿，有着花香甘甜的滋味。
冻顶乌龙茶，功效明显。首先是可防范蛀牙：饭后一杯冻顶乌龙茶，既能生津止渴，茶中含有的多酚类还能按捺齿垢酵素造成的功效。经研究人员长时间实验证明：让小白鼠常常食用含有多酚类的饲料，可降低蛀牙发生的机率。因而，饭后如果没有时间刷牙，饮用冻顶乌龙茶可有效防范蛀牙。此外，冻顶乌龙茶还有着显著的美容功效。冻顶乌龙茶中所含的酵素是美容养颜不可或缺的物质。它能有效解除活性氧的功能，维持肌肤年轻，延缓皱纹的造成。此外，常喝冻顶乌龙茶还能调节皮肤过敏呢!有相关调查说明：冻顶乌龙茶有按捺皮肤过敏病情发展的功效。
冻顶乌龙茶，冻顶为山名，乌龙为品类名。冻顶乌龙茶因其品质优异，味道极佳，功效明显，因而在茶市场上向来居于领先地位，备受饮茶人的青睐!(来源：梧州茶叶批发零售，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除)
喝乌龙茶不仅能尽享甘美和情调，而且还是对健康极有好处的饮品。它能降血压、防动脉硬化、助消化、延缓衰老、增强人体免疫力等功效，尤其是在分解脂肪、减肥健美等方面功效显著。
更多乌龙茶的茶叶基础知识，欢迎访问茶叶知识网-爱茶网。
