通常而言，存放五六年的白茶便可称为老白茶，而存放十几二十年的老白茶更是难得。有关老白茶大致有多少年份，爱茶的朋友们该怎么喝出来呢?1、老茶条索黄褐色偏黑褐色，但不是完全黑，老茶面上的灰尘、碎屑很少，看起来很干净，其表面的白毫显银白色或银灰色。2、不管闻干茶或者闻汤，香气和新茶时候的扑鼻香是完全不同样的。这个时候有淡淡的陈香，这个香味有点像一些木头或中草药的香味，如蜜枣、荷叶的香气。3、老白茶口感很温润，没有苦涩感，而且汤质比较醇浓、滑爽，汤水入口后加上茶叶的香气，瞬间能使人沉静的感觉。4、汤水干净透亮，不含杂质，冲泡时候头几泡表面还有有云雾气，而且汤水粘稠浓郁。3年至7年的老茶茶汤颜色杏黄或橙黄，7年至15年的老茶杏红或橙红，通常杏红或橙红的颜色会持续很久，传说中的酒红或红褐色是20年以上的老茶才有的茶汤颜色。
云南古树白茶的加工工艺“六道十八法”也成功申请到了国家发明专利，极致的数字化级标准，突破了大叶种的叶形大难做形的情况，促使古树白茶越来越受到大众的重视，那大众知道古树白茶的特点是什么吗?
这株茶树是陈六九初次所种的母树，距今已有150年左右。云南古树白茶的“大白毫”叫“白茶”是因为外表满披白毫，色泽银白灰绿，强调的是白化。做白茶主要是靠太阳晒，七分晒三分焙，不用机器来弄，就靠手工做。
云南古树白茶产于景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶优良品种。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。
先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。目前，大园子地还存活着白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。
【大白毫的冲泡方式】
泡这个茶比较容易，水温需要不严格，开水也能够，85度左右的水也能够。3秒快速出汤的话茶汤清甜，当然也能够闷一下茶汤颜色变深之后，茶都不会苦瑟，醇厚甘甜。
云南古树白茶大白毫，大白芽，大白茶茶汤颜色是变化的，一开始的那时是像绿茶同样的，慢慢开始会转变，到5泡以后会开始变成琥珀色。
白茶存储：只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长时间储存。随着白茶贮藏的年份的增加，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、和修复酒精肝损伤的作用上，比新产白茶有着更好的功效。
白茶的特性总结如下：无火气、情致足、成分多、防暑热、耐存放。大白毫外观圆润，芽头肥壮，芽头圆润，颗颗肥硕，蜜香沁鼻，回甘绵久清凉透流透澈，一经冲泡香氛四溢，宛如少女般芬芳;入口回甘甜美，意境无穷;茶汤颜色亮丽。
以上就是云南古树白茶的特点，总的而言，古树白茶不停地探索与创新下，即解决红变、褐变的情况;又解决白茶的青草气，促使云南古树白茶愈发圆润的滋味，鲜醇度、回甘，有着突出的花果香!(来源：尚廷坊普洱茶)
