乌龙茶产自福建、广东、台湾三省，福建产量较多品质也较好。乌龙茶品类花色好多，许多是以茶树品类为名，按茶树品类单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等;闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优，是为名茶。
喜欢乌龙茶的爱茶的朋友们想必都知道武夷岩茶，“大红袍”更是家喻户晓，可是刚开始接触武夷岩茶和大红茶的茶友，都会被它们的名字和关系搞得晕头转向，那么武夷岩茶与大红袍两者间到底是什么关系呢?
乌龙茶是一种半发醇茶，亦称青茶。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，随后进行揉捻，干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。
事实上，大红袍是武夷岩茶的一种，归属于从属关系。武夷岩茶指的是在独特的武夷山自然生态坏境条件环境下，选择适宜的茶树品类进行繁殖栽培，并用独特的传统制作工艺制作而成，且有着岩骨花香品质特征的乌龙茶，武夷岩茶茶树品类繁多，可分为大红袍、水仙、肉桂、奇种、名丛五大系列。
其中，大红袍是一种极其适合制作武夷岩茶的茶树品类，用大红袍茶树的鲜叶作为原料，采用武夷岩茶加工工艺所制成的茶叶品质很好，被称为“茶中之王”。因此，大红袍既是适制武夷岩茶的优良树种之一，也是品质突出的武夷岩茶茶叶商品品类之一。另外，市面上的拼配大红袍是采用大红袍、水仙、肉桂等乌龙茶品类为原料，依照一定比例拼配而成的商品，也归属于“武夷岩茶”的范畴。
