大红袍是什么茶？是红茶吗？大红袍的功效与效用大红袍怎么泡大红袍的鉴别与储存
性平；味涩；归脾、肺、大肠经。
乌龙茶的药理作用，突出表如今分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。 功效调经活血，止痛，收敛。用于闭经，痛经，白带，胃痛；外用治黄水疮，烧烫伤。
忌讳空腹、发烧时都不适合饮用。
山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧，醇厚的品质，被誉为“茶中之王”。大红袍生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气，有着“岩骨花香”之韵，茶汤颜色温润，口感细腻顺滑，岩韵突显，，余味宛如幽谷隐客，清雅绝俗。
传统的烘焙方法更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。
乾隆皇帝诗赞大红袍茶：“建城杂进土贡茶，一一有味须自领。就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。”正因为大红袍茶的珍贵，为中国十大名茶之首，以至衍生出许多脍炙人口的有关大红袍的传说故事。
大红袍是什么茶？是红茶吗？
大红袍是乌龙茶类中的一种，并非好多人认为的红茶。
在中国茶叶分类里有红茶、绿茶、青茶之分。青茶的代表类别是乌龙茶，而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别，大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。
大红袍也归属于半发酵茶，和铁观音茶同样是半发酵茶叶。大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因此土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具，因此大红袍的成茶有着独到的品质和特殊的药效。
从元明以来为历代皇室贡品。
大红袍的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤颜色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍的功效与效用
（一）大红袍的功效
明目益思、轻身（减肥）耐老（延缓衰老）、醒神醒脑、健胃消食去腻、利尿消毒、美容养颜、祛痰治喘、止渴解暑、抗辐射、防癌抗癌、防衰老、降低血脂、降血压、降胆固醇等等。在茶友圈内，大红袍茶的功效以暖胃暖胃刮油消脂著称。还有消炎灭菌、防蛀牙、助消化、加强微血管的弹性，及其抗癌、美容等功效。
唐代茶圣陆羽在《茶经》写道大红袍的功效与效用：“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑痛目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”又指出大红袍有“祛毒、治病、醒酒、亢奋、解渴”等功效。
明代著名医学家李时珍《本草纲目》中也有有关大红袍功效的记载：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降则上清矣。温饮则以因寒气而降低，热饮则茶借火气而升散。又兼解酒食之毒，使人神思岂爽，不昏不睡，此茶之功也。”
（二）大红袍的作用
缓解疲劳
茶叶的咖啡碱能亢奋中枢神经系统，大红袍能亢奋神经中枢、强化心搏、促进发汗、利尿，进而实现缓解疲劳、振奋精神、增进思维、提高工作办事效率的作用。
利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱有着利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的祛毒、利尿作用能治疗急哈哈黄疸型肝炎。
缓和心脏病
大红袍中的咖啡硷和芳香物质有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
强心解痉作用
咖啡碱有着强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能消除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的较好辅助药物。
降低血脂、防血栓
饮用大红袍能够降低血液黏稠度，预防红细胞集聚，改善血液高凝状态，增多血液流动性，改善微循环。这对于预防血管病变，血管内血栓形成及其中医瘀血症均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也说明大红袍有抑制血栓形成的作用。
抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀预防动脉硬化的作用。因此常常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
降低血脂、降血压、加强记忆能力
大红袍有很好的养生功效，它包含较高的茶多酚、茶多糖、茶氨酸等物质，有着防癌、降低血脂、降血压、加强记忆能力等较好的作用。其中，茶多糖占比是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，它能够加强人的身体免疫力，降低血脂；茶氨酸的占比达1.1%，还能够促进脑部血液循环，有着加强记忆能力、降低血压的作用。
减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等各种化合物，能改善脂肪代谢，尤其是乌龙茶对蛋白质质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，因此饮茶能减肥。
防龋齿作用
茶中包含氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个防护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
抑制癌细胞作用
据报道，茶叶中的黄酮类物质有一定程度上的体外防癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。大红袍茶有防范胃肠道癌症及其降低妇女卵巢癌、乳腺癌的作用。每天四杯大红袍茶，还可防皮肤癌。
延缓衰老的作用
茶多酚有着很强的抗氧化性和生理活性，是人的身体自由基的消除剂，能阻隔脂质过氧化反工应，消除活性酶的作用。再者，饮用大红袍能够使血中维生素C占比持较高水平，尿中维生素C排出量降低，而维生素C的防衰老作用早已被研究证明。因而，饮用大红袍能够从多方面加强人的身体防衰老能力。
防范和治疗辐射损伤的作用
茶多酚及其氧化产物有着吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引发的白血球降低症治疗作用更好。
美容护肤的作用
茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能消除面部的油腻，收敛毛孔，有着消毒、灭菌、抗皮肤老化，降低日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
降低酒精肝组织病理学变化
大红袍能够明显降低酒精肝组织的病理学变化。另外，饮用大红袍后的实验鼠的肝脏表面要比没有饮用的实验鼠光滑、鲜艳，肝脏触摸起来也更有弹性。
大红袍怎么泡
饮用大红袍最好选择山泉水冲泡，水温要沸腾，可接近100℃；最宜选择南方人小壶小盅的功夫茶品尝方法，如此以来才能体会到大红袍的色香味。
其次，大红袍通常可冲泡10次左右，冲泡到第二泡茶至第四泡茶是精华，需乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮，且浸泡时间可随着冲泡次数的增多而适当增加。但需要注意的是，武夷山大红袍不适合在睡前或空腹时过多饮用。
备器：对于大多数乌龙茶而言，大部分都适合盖碗和紫砂壶冲泡。因此备器和前面的铁观音相同。
洁具：这一环节对于大红袍而言非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净，而且必须热透，历经几次用心的试验，这都很好完成。
赏茶：无论是冲泡者还是品饮者这时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包含干茶的香气。当然，这时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就能够闻到大红袍的迷人香气了。
置茶：置茶时，动作要快，尽也许地维持冲泡器的温度。
洗茶：大红袍的外形不像铁观音那么紧结，因此这个洗茶过程能够简易一些。入水之后，就能够马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，随后分入品茗杯的做法。
冲泡：在大红袍的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。
出汤：大红袍的冲泡实际上简易，先是放松，殊不知抱着愉快，喜悦，与老友重逢似的感觉去感受茶。行云流水似地拿起盖碗，出汤，OK。完成了，感觉自己像个艺术家同样的完成一幅作品的酣畅淋漓。这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了。
分杯：把茶汤均匀地倒入各闻香杯中，不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
闻香：因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的作用。将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯。微微摆闭上眼睛，深呼吸。(品茗杯在右,闻香杯在左)
品茶：因为大红袍名声在外，因此好多人喝茶的那时都会有点迫不如待的。这时候实际上还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，慢慢吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，感受喉头及下腹的感受。
好的岩茶历经此法冲泡，你会感觉到喉头下部及腹部都被花香和甘甜充盈。
大红袍的鉴别与储存
（一）茶叶鉴别
能够从外形、颜色、香气、滋味等四个方面来鉴别：大红袍外形呈条索状，成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润，冲泡后汤水呈橙黄色；虽然因为不一样厂家工艺的差别，大红袍的香气千姿百态，但它们大都有着一个共同的特点——岩骨的花香，而且大红袍入口醇厚回甘，有着岩韵当中特殊的地域特征。
武夷山景区内6棵大红袍母树的茶叶，早已成为非卖品，这些年已完全禁止采摘，目前市面上出售的大红袍茶叶，都是利用母树无性繁殖培育出的产品。根据武夷山岩茶行业权威的定义，凡是武夷山景区60平方公里内的大红袍茶树所生产出来的，都是正宗的大红袍茶叶。
（二）储存茶叶方式
因为大红袍茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是历经在加工而形成的，因此较不稳定，极容易自然发散或氧化变味，因而建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方式：
利用干燥箱贮存
因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中贮存不会潮湿或氧化。
利用热水瓶贮存
将热水瓶整理干净，再将要贮存存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
利用冰箱贮存
要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，特别是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，储存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能储存茶叶以外的东西。
利用罐子贮存
先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。
综上所述，大红袍储存最好不用使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具有着透光、不防潮、易破的缺点。最好使用干燥的罐子或冰箱储存。
大红袍茶叶起源
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武夷岩茶历史悠久，而大红袍乃是武夷岩茶中之佼佼者，传说明末清初即有其名，1921年蒋叔南游记中有提到武夷山数处有见，如天心岩九龙窠（即有摩崖石大红袍三个字的一处，传系1927年天心寺僧刻）、天游岩一处、珠濂洞一处（也有入叫水谦洞），但非常遗憾的是，这些游记和调查都没有交代清楚这几处大红袍更具体的地点、属哪个寺庙茶庄、是否是同一种或同名不同种、茶树特征是否一样以及品质如何。1941年林馥泉的《武夷岩茶的产制销》一文中提到马头岩的磊石盘陀有大红袍的，而记录大红袍采制全过程的却是九龙窠大红袍那3株。1958年陈德华在福建长乐一中时，看到该校美术老师陈礼调到武夷山写生时画的九龙窠大红袍也是3株。 1962年春中茶所从武夷山剪取大红袍枝条带回杭州扦插种植的也是九龙窠那3株大红袍。 1964年春，福建茶叶研究所谢庆梓等二入来武夷山时，也是由陈德华陪同前往九龙窠剪取那3株大红袍枝条带回福安社口。 20世纪70年代末至80年代初，陈德华主持武夷名丛的挖掘、整理、繁育推广工作，对当时的岩茶产区天心大队（在大队长全程陪同下）逐村、逐户进行调查，对有关国营场及有关前辈、茶人也是多方了解，其中对大红袍茶树没有入提出天游岩、珠濂洞（或水濂洞）或马头岩的磊石、盘陀等处有此树存在。从武夷山著名的四大名丛茶树看，大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉各有其特点，水金龟茶树是生长在大路旁，白鸡冠茶树本身特独一无二，嫩叶淡黄色时间长达50天左右。
