1、天下四大红茶——祁门红茶
祁红特绝群芳最，清誉香高不贰门。祁红茶汤颜色红艳，注入白色瓷杯。皎白的茶具装着红艳的茶汤，极具鉴赏性。杯沿映出一圈敞亮的、金黄色的光环，这条金边，是祁门红茶冲泡中独占的征象。它暴露真容，跟着水波泛动。安然平静、厚重、暖和、高雅而本质，讲究而喜人，不躁不厉，能让你刹时平静下来。
祁门红茶，中国历史名茶。出名红茶佳品，简称祁红，主产自安徽省祁门一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不贰门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香佳誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。本地的茶树种类高产质优，植于肥美的红黄土质中，并且天气和气、雨水充沛、日照适度，因此生叶细嫩且内含水溶性物质丰厚。祁红形状条索紧细匀整，锋苗娟秀，颜色乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更包含着兰花香(号称“祁门香”)，芬芳长期;茶汤颜色红艳敞亮，味道甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即便增加鲜奶亦不失其香醇。
祁门红茶，全县地域并不是统一，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此地区内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色滋润，发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口，在此地区内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时;由塔坊直至祁红转出倒湖，这地区以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须2小时以上，这类茶叶通常以制绿茶为佳。贵溪至历口这一地区红茶，因其质量最优，曩昔外商每一年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不贰门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香佳誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
废品茶条索紧细苗秀、颜色乌润、金毫表现、茶汤颜色红艳敞亮、味道鲜醇酣厚、香气幽香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以著名于世，位居天下三大高香名茶之首。
历口有祁门红茶开创地之称，清末祁门红茶开创人之一的余干臣来祁，最早开茶号，试制祁门红茶成功，名满世界的祁门红茶由此发端，历口成了祁红主要产区;从品质上说，历口所产祁红历来优良，听说1915年巴拿马展览会上获金奖的祁红，就是历口同和昌茶号选送。 祁门红茶历来以“高香”著称，它与印度达吉岭茶、斯里兰卡乌瓦茶并称天下三大名茶。 在祁门红茶成长进程中“历口”不断是高品质祁门红茶的代名词，能够说历口祁门红茶早早已不得人心。
2、天下四大红茶——阿萨姆红茶
阿萨姆红茶，产自印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。本地日照激烈，需另种树为茶树适度掩蔽;因为雨量丰厚，是以增进热带性的阿萨姆大叶种茶树发达发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶形状细扁，色呈深褐;茶汤颜色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，味道浓，属烈茶，是冬天吃茶品茗的最好挑选。
三、天下四大红茶——大吉岭红茶
大吉岭红茶，产自印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。本地年均温15℃上下，白日日照充沛，但昼夜温差大，谷地里终年布满云雾，是孕育此茶特有芬芳的一大要素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶具有昂扬的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其茶汤颜色橙黄，气息芳香文雅，上品特别带有葡萄香，口感过细温和。大吉岭红茶最适用于清饮，但由于茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
4、天下四大红茶——锡兰高地红茶
锡兰高地红茶，以乌沃茶最出名，产自山岳地带东侧，终年云雾布满，因为冬天吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园出产，以7-9月所获的品质最优。产自山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则由于遭到夏日(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月获得的最好。锡兰的高地茶一般制为碎形茶，呈赤褐色。此中的乌沃茶茶汤颜色橙红敞亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，如同加冕通常;其风味具刺激性，显露出如薄荷、铃兰的芬芳，味道醇厚，虽较苦涩，但回味甜美。汀布拉茶的茶汤颜色鲜红，味道爽口温和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶不管色、香、味都较前两者淡，茶汤颜色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
