太平猴魁归属于绿茶中的一种茶品，出品于我国的安徽黄山地区。太平猴魁是我国的历史名茶之一，品质可见一斑。对于太平猴魁茶而言，在制作方式上是及其讲究的，好的加工工艺制程出来的茶品才能有好的品质，下面大家就来看看太平猴魁的制作吧。
太平猴魁是绿茶中的极品茶，产自安徽省黄山市黄山区太平湖畔的高山上，因首创于太平县(黄山区)猴坑村，故名“太平猴魁”。茶中君子太平猴魁，清绿明净茶汤颜色爽，润喉醒神味甘醇。 其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的储存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能抗癌，降血脂和减肥，对吸烟者也可降低其受到的尼古丁损伤。
太平猴魁的制作
采摘：太平猴魁通常是在谷雨到立夏的这个时长段，这是茶叶差不多时一芽三、四叶的那时，到立夏前停止采摘，如此以来算下来采摘的时长差不多一二十天。
挑拣摊放：将采摘下来的鲜叶放置在挑拣板上进行挑拣，挑拣时茶叶太大或太小的不用，依照一芽二叶的标准进行挑拣，没有芽的茶叶不用，颜色不纯正的不用，被虫子弄坏了的茶叶都不要。挑拣好后，将茶叶平摊在竹垫上，时长差不多五个小时左右。
杀青：杀青时需要锅的温度要控制在110摄氏度左右，如此以来确保杀青的均匀与足够，每次杀青的茶叶量差不多在一百克左右，翻炒过程到位，差不多两三分钟后就能够了。
烘焙：包含毛烘、足烘、复焙这三个过程。毛烘是准备四口烘笼，温度分别为100、90、80、70摄氏度。毛烘到差不多七分干的那时，下烘摊凉。随后进行足烘，差不多到九分干。下烘摊凉，随后进行复焙，是太平猴魁茶成品，提香。
