六堡茶，是我国名茶，其文字记载的历史已有1500多年，以“红、浓、陈、醇”四绝的特点著名，又被人们称之为“能够喝的古董”。品茶离不开冲茶。品茶是享受，而冲茶则是一门学问、一种技艺。拥有了好的茶叶、好的泉水，好的茶具，而没能掌握好冲泡要领的话，还是喝不上一壶好茶的。
黑茶比较适合煮着喝，煮着喝黑茶，更快出味，味更浓。因为黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方法可以更快出味、口感更浓郁。
要得到一壶好的六堡茶，需掌握以下几个要素————
冲泡六堡茶的用水
泡茶的好水古有定论，那就是“山水上，江水中，井水下”。又说“八分之茶遇十分之水，则茶亦十分;十分之茶遇八分之水，则茶仅八分耳。”可见水质对茶汤的质量影响十分重要。实践证明，冲泡六堡茶最好的水是六堡茶区里面的山泉水，其次是瓶装的矿泉水，纯净水都很很好，自来水则要看地方，有些地方的自来水还能够，有些城市的自来水就不堪冲茶了。
冲泡六堡茶的用器
冲泡六堡茶的茶宜用容积较大的紫砂壶或者瓷壶。容积大能够使水温维持在利于激发六堡茶香气的有效区间。紫砂壶的保温作用也很好，即使出汤后也能够短时确保叶底的温度，确保叶底处于醒活的状态.
冲泡六堡茶的投茶量
六堡茶的品类好多，不一样品类的茶品出汤速度都有差别，投茶量的多少就直接影响到茶汤茶香茶味的浓淡，因此泡茶时要根据不一样茶品、茶壶的大小及其饮茶者的不一样口感需要决定投茶量。只有浓淡合适才能把色和香平衡在一个最好的位置上。
冲泡六堡茶的水温
水温高低决定茶叶内部水溶性物质的溶出量及其芳香物质的挥发量。六堡茶归属于后发酵茶，表层的芳香物质已经在空气中挥发消减，因此冲泡时水温宜高，如此以来才能逼出茶香，但亦要视新茶、陈茶、熟茶或者大叶粗茶等不一样情形不同对待。
冲泡六堡茶的冲泡时间
冲泡时间的长短，决定着茶叶溶出物的种类。冲泡时间太久，不但使茶叶的芳香物质挥发跑掉，已经由多酚类转化的糖分也已浸出净尽，而且还会再次继续把茶单宁成分溶出，造成茶汤苦涩，难以下喉。通常的规律是，茶越新冲泡时间越短，茶越陈就视情形适当增多冲泡时间，如果茶汤变涩，就说明时间过了。茶叶中的茶单宁开始溶出就难以挽回了，只好倒掉重新投茶再泡。
冲泡六堡茶的注水方法
注水方法包含了往茶叶注水的高度、方向和速度，这三者对茶汤也有直接的影响，那是因为注水方法的不一样也会对水温造成影响，长水线的缓流慢冲肯定造成水温降低，冲水方向和流速的共同作用会使已经浸出的胶基、多糖和芳香物或聚合或被驱散，致使茶汤出现滑口、爽口、淡香、高香等等不一样的变化。只有根据所冲泡的不一样茶品而选择适合的注水方法，才能使茶汤按己所需，调出它应有的韵味来。
黑茶，作为中国六大茶类之一，黑茶历史能够追溯至唐朝，史书中有“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年(公元1073年)，安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场(即茶市)，用米、盐、布、帛交换(专卖)安化茶叶。
更多黑茶的茶叶百科，欢迎访问爱茶网。
