宁红工夫是什么茶

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  红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士钟爱。红茶加工工艺先进,数据显示红茶中茶多酚降低90%以上,造成了茶黄素、茶红素等有利成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,防衰老,暖胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。

宁红工夫是什么茶

  宁红工夫的品质代表着工夫红茶的明显特点。有关宁红工夫茶的品质之论见于各种典籍,《茶叶全书》等对其外形有比较中肯的论述。但人们则更加多采用美国茶叶专家威廉.乌克斯在《茶叶全书》中评语;“宁红工夫茶外形美丽、紧结、色乌润,茶汤颜色鲜红引人,在茶中极有价值”,他称赞“宁红工夫茶色、香、味俱属上乘”,也足见在拼和茶中极有价值。从外在因素审视,美丽紧结的品质特点是说茶叶外形条索紧结秀丽,乌润色亮,细紧挺直,苗锋修长,伸展窈窕,滋味浓醇。入泡后,茶汤颜色清澈,叶底红亮,均匀细软。从内质看则甜香高长,滋味甜醇。内质香气浓郁带有瓜果香,滋味醇和有回甘,且香味持久。这些优秀品质,自然让宁红工夫茶较早地享誉中外,也奠定了宁红工夫茶在茶叶品类中的位置。

  中国是世界茶树的故乡,云南是茶树的源产地地,茶叶生产历史悠久,在20世纪以前始终是世界上最大的茶叶出口国。进入20世纪以后,印度、斯里兰卡等国的红茶崛起,严重冲击了中国茶叶的对外贸易,改变了中国茶叶出口的地位。

  红茶主要有:祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。

  宁红工夫红茶!宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一。主产江西省修水县,武宁、铜鼓次之,毗邻修水的湖南平江县长寿街一带的红毛茶,亦由修水茶厂加工为宁红工夫,该茶以独特的风格,优良的品质而驰名中外。

  功夫红茶修水种茶的历史悠久,修水的红茶生产则始于道光初年。据清朝叶瑞延《纯蒲随笔》记载,“红茶起自道光季年,江西估客收茶义宁州,因进峒教以红茶做法。”《义宁州志》有“道光年间宁茶名益著,种莳殆遍乡村,制法有青茶、红茶、乌龙、白毫、花香、茶砖各种”,修水武宁古属义宁州,所产红茶称宁州红茶,简称宁红。光绪十八年至二十年(公元1892~11894年),最高年输出量为30万箱(每箱25公斤),产量逾1万吨,至光绪三十一年(公元1905年),仍维持900吨的水平,值银千万元以上,占全省农业收入的一半。高山平地,田园阡陌,到处有茶,修水的高、崇、奉、武、仁、西、安、泰八乡皆为茶叶产区,其中武乡之山口漫江所产之茶品质最好;白鹤坑,梁塘、赤江、万坑、台庄、靖林、溪口、上庄、布早马坳、渣津、古市、白沙等地产量较多。当时茶市有白鹤坑、漫江、山口、东渡港及古市等处,茶庄林立,修水占总产的80%左右。武宁县约占全区产量的14%,分布在县西南与修水接近的石门、罗溪、船滩、礼溪、横路等处。铜鼓县约占总产的6%,分布于县西北的棋坪、港口、大段、幽居等地,品质接近漫江茶,为宁红之上品。与修水、铜鼓接壤的湖南省平江县长寿街及浏阳大围山一带的高山茶,历史上亦送修水加工,浮梁(现属景德镇)红茶后亦划归宁红产区。

  宁红最盛时期,输出量达30万箱,畅销欧洲,成为我国名茶之一。光绪年间,罗坤化在漫江杜市开设“厚生隆”茶庄时,生产“太子茶”百箱(每箱25公斤),售给俄国茶商,每箱售价高达100两白银。俄商曾馈送“茶盖中华,价甲天下”的匾额。查《罗氏家谱》(1935年重修本·卷二)载有“昔吾洲贫乏,因为实业之未兴,吾将大启茶市,以扩利源而富地方,于是叶耒耜,助本家春生茗战,表表出众,闻于粤商,乐得公为佐理,不数年,集款小试,独立开庄,适俄国太子游历来华,在汉阅公茶,极意褒嘉给厚值,较常倍蓰,宁茶之有贡品,因为昉而公之名大噪商界。自时厥后,局面大开展,货价压六帮[即湖南帮、山西帮、湖北帮、广东帮、江西帮、江南帮(江,浙、皖)——编者注],连年战捷,获利不胜亿计。”郭仪庭在漫江设“义奉祥”茶庄,所产之宁红贡品,在南阳劝业赛会政上陈列,奉旨,奖给最超等文凭;宣统二年,郭敏生“义泰祥”茶庄所产之宁红贡品,亦在南阳劝业赛会政上陈列,经商部总长核定奖给最优等文凭。至1912~1913年,输出海外红茶年达20余万箱,贸易额更在千万元左右。1919年,漫江莫雪珉开设的“怡和福”茶行,生产“奇奇”号太子茶,在上海出口,每磅卖价24块银元,还授有“宁红不到庄、茶叶不开箱”的赞奖。后因内战外辱,中俄贸易中断,日本掠夺,茶园荒芜,茶庄倒闭,茶市凋零。近几十年年来,宁红逐渐恢复,又获新生,中国茶叶学会名誉理事长吴觉农题词:“宁红祁红并称世界之首”。

  宁红产区位于赣之西北边隅,有幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间,全境山多田少,地势高峻,树木苍青,雨量充沛,土质富含腐殖质,深厚肥沃,气候温和,每当春夏之间,云凝深谷、雾锁高岗,茶树生长根深叶茂,茶芽肥硕,叶肉厚软,内含化学成分丰富,造成宁红工夫优良的自然品质。

  宁红工夫是什么茶

  宁红茶是发酵茶,属于红茶,产地在江西省九江市修水县。宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一,其产地修水古时称为定州,从外形上看,宁红茶条索紧结圆直,锋苗挺秀,色泽乌黑油润,金毫显露,略显红筋。

  宁红工夫茶外形条索紧结,锋苗挺拔,略显红筋,色乌略红、光亮,内质香高持久,似祁红滋味厚甜和,汤色红亮,叶底红匀。高级“宁红金毫”,紧细秀丽,金毫量露,多锋苗,色乌润,香味鲜嫩醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽。

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