千两茶压制工艺独特，能够说是集数百年黑茶制作工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等二十多道工序。精制过程更具技术占比，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。
安化千两茶，归属于是湖南花卷茶系列，是一种黑茶，很有收藏价值。但对于消费者而言，因千两茶的外包装是采用竹篾包装的，选购时候应该如何去辨别挑选?怎么样才能够辨别里面茶叶的好坏呢?不用着急，下面小编手把手教你如何挑选安化千两茶。
第一招：称重量
安化千两茶，每支净重1000两，也就是如今的37.3公交，连皮一起的话，大概就是38.5—39公斤;如果千两茶的重量超过了40公斤的情形下，说明是干燥度不够的，容易出现烧芯变坏的现象;如果说重量低于35公斤的话，大部分已经是烧芯的了。这是因后期处理过程中，处置不当而发生湿热作用，导致局部被灼伤变味的现象。大众能够通过称重的方法去辨别千两茶的好坏。
第二招：看内部
一些原料好、做工好的千两茶，剥开外蓼叶的那时也需要费一些劲;如果毫不费力就拆开的话，如此以来的茶叶品质也是通常般的;完整的千两茶，通体乌黑有光泽、紧细密致、外观好看。
如果从正面锯开的话，锯面是很平整的，光滑，无毛躁感、无裂痕、细缝，很紧实，用手是很难掰开或是变形的;而那些品质差的，通常锯开比较容易，并且饼松动，散落，有裂纹。
如果说锯开的那时，饼面为深颜色的水痕的话，那么说明是含水量太高所导致的，如此以来的千两茶不适合收藏。
第三招：开汤辨别
品质上好的千两茶，开汤以后，带有微微的甜酒香，茶汤颜色透亮，有光泽感;冲泡的那时，前面2泡有少许的涩味，3泡后涩味渐渐消失;叶底为青褐色，很耐冲泡，可冲泡15-25次;
如果是品质差的千两茶，通常开汤以后始终都是青涩味的，茶汤黯淡无光，叶底花杂，冲泡10-15次以后，就没有了茶色、茶味。
实际上，要想挑选到一手好茶，实际上真的并不难。大众只需要掌握好茶叶的相关特点，随后从它的品质特点去出发挑选的话，想要挑选到好茶，简直就是轻而易举哦。
安化千两茶的包装材料
1、棕皮
棕皮，这是一种千百年来应用广泛的防雨材料，透气性能佳，可防水防潮。它的应用是用于包装千两茶的第二层，有利于茶叶后期储存、陈化。
2、蓼叶
历经特殊处理的蓼，是用于包裹千两茶茶胎的好材料，用小竹签细致缝成片，垫于棕皮内，包裹茶叶，能维持茶叶的独有的茶香、色泽。
3、茶胎
棕皮蓼紧贴茶胎，似为一体，通体密致完整，坚硬如石。曾经有一支千两茶，在装运上船时不慎跌落资江，7年后无意被人打捞起来的那时，其芯仍然干燥，色香味都完好无损，可正常品饮。
