安溪铁观音不是绿茶，绿茶归属于未发酵茶类，而安溪铁观音归属于半发酵茶，是青茶(乌龙茶)类。安溪铁观音和绿茶是两种不一样性质的茶，作为青茶它近似绿茶，却比绿茶更经泡。安溪铁观音茶色墨绿，茶尾枝梗乌黑，茶香味中还着兰花香，细品带有蜂蜜的香味。
半发酵清香型铁观音，也有叫正炒铁观音，高端铁观音基本采用此工艺制作，包含铁观音茶王赛也是以此工艺为基准。这种茶归属于中性茶，绝对不会伤胃，而且减肥作用相当好，在福建当地乃至泉州都是供不应求的。因为制作此工艺的铁观音对铁观音茶青、采摘天气、生长环境、制茶师水平等方面都需要较高，又加上成品率较低，因此，只要依照此工艺加工的铁观音，如果品质优秀，大部分都会被福建泉州当地人抢购一空。此工艺做成功的铁观音，因为成品率低，价钱当然较高，茶商或茶厂基本不会抢购来商品销售，因此，茶叶市场上很难找到这种铁观音。如果偶尔发现，价钱也都不低，且不是内行的茶人很难喝懂这种铁观音的兰花香、观音韵。美女最爱乌龙茶，喝乌龙茶不但能尽享甘美，对健康也是极好的;而且，品饮乌龙茶也是极有情调之事，泡一壶茗茶，满屋生香，雅俗共赏，品尝起来，无限韵味，荡气回肠，余味袅袅，心旷神怡，唯有这时，才可物我两忘!
安溪铁观音不归属于绿茶
安溪铁观音是青茶，归属于半发酵茶。安溪铁观音成名历史悠久，早在北宋时期苏东坡就曾被它所征服，为它作了一首诗，诗名为《咏安溪铁观音》。“从来佳茗似佳人，绰约丰姿任品斟”。“流韵标香谁第一?风华绝代铁观音”。铁观音也位居十大名茶之一，成为了最受人们钟爱的茶种。
安溪铁观音源自于福建泉州市安溪县，它的名字也由此而来，非常有着纪念意义。安溪铁观音分为三种风味，清香型、浓香型和陈香型，清香型口感清淡，茶汤清澈，口味甘醇。浓香型茶香浓郁，高香持久，回甘明显，陈香型口感醇厚柔软，茶汤呈现为红褐色。
