白茶的存储方法和普洱茶有着极相似的地方。简易地讲，家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味就可以。若要细致起来，那也有好多讲究。北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道就可以。南方便要复杂的多。每年的梅雨时节即3-5月份，是关键时期。存放白茶的柜子一定要确保离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才能够打开柜子，自然通风，有条件的话能够除湿，以加强存储环境的干燥性。
福鼎白茶的寿眉(有时称作贡眉)在春尾就有了，春寿眉采摘时间在春茶后期，这时候的茶叶生长速度快，因为已历经了谷雨，白茶在日晒过程中能少量变红，能见少量毫，可是毫白度高，香气鲜爽比较持久，甜味比夏寿眉和秋寿眉高!夏寿眉在市面上看到的较少，茶农大部分都是把夏寿眉和秋寿眉一起拉去卖!夏寿眉毫白不明显，芽短，叶大，较薄!有特殊的菏叶香，香气不足，甜度较低，不能隔夜喝这也是福鼎白茶的夏茶大部分都拿来做绿茶。秋寿眉是寿眉中最常见的分秋寿眉和白露寿眉，采摘期通常为三个月，端午前到中秋后!
寿眉，是白茶中产量最高的一个品类，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
特性1：春水秋香
铁观音素有“春水秋香”之说，白茶中的寿眉也有这种特质。春水：春天茶树历经一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等存储得更充足，因此汤水愈发圆润，细腻。秋香：茶树历经夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。寿眉春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高
特性2：越陈越好，众香发越
越陈越好：白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖占比呈递减趋势，可是内含物黄酮占比呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老。众香发越：寿眉因其多为叶片，因此香气更为厚重。当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。
特性3：老寿眉耐泡，可煮
茶汤颜色：微红、暗红，透亮质感有光泽。
口感：汤水柔和、圆润、润滑、质感，不砸舌不苦涩，回甘强烈持久。将茶汤冷凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长。盖碗正常冲泡，可达十余泡甚至二十泡以上，茶汤颜色口感均无明显落差，香气有所降低但柔和度与甘甜度仍然无明显变化。
煮法：用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒就可以享用。口感浓郁，药香明显，如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。
特性4：价钱平民，增值空间大
寿眉的增值过程，好比一部屌丝奋斗逆袭史。当季的寿眉，形似枯叶，价钱也就区区几十块。随着岁月的增长，寿眉苦修内功，沉淀升华，几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔，身价也涨至几百上千，可谓增值空间巨大。但不是所有的屌丝都能逆袭成大叔，好多基础不牢，内功不够的上了年纪也只能叫“师傅”。
一款值得收藏的寿眉，需要好的原料为基础，加上老茶师的精心制作，如此以来历经岁月的沉淀，才会蜕变成上等的老白茶。也许您是因为老寿眉的枣香，药香才喜爱白茶的，实际上它能带给您的远不止这些。我喜爱它随意多样的懒人喝法(盖碗泡，煮，闷泡随便折腾)，喜爱它存放过程中千变万化的转换(每一段时间都有不一样的体验)，喜爱它简易干净的加工工艺，喜爱收藏和验证自己喜好的愉悦。(来源：白茶印象)
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