绿茶有利于抑止和抵抗病毒菌:茶多酚有很强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑止和杀灭作用,对消炎止泻有明显作用。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。
品质
小布岩茶以其鲜叶原料鲜嫩,芽叶肥壮,制工精巧,造形美观,内质优良,经久耐泡而闻名。特制高档次小布岩茶,外形弯曲如细眉,白毫显露,锋苗秀丽;内质嫩香持久,伴随兰花香;茶汤颜色黄绿明亮,叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽,饮后回甘留芳。冲泡三四次滋味尚浓,香气犹存。
这种较好的品质,固然是精细的制作工艺所造成,但还与独特需要的鲜叶原料有关。小布岩茶的鲜叶,通常在3月上旬(惊蛰前后)开采,其主产品贡品级标准为一芽一叶初展,芽叶总长度3~3.5厘米;一芽一叶,朵朵匀称;芽叶肥壮完整,大小一致。无紫色芽,无破损芽,也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶;不采雨天叶,只采晴天收雾叶。如此考究的鲜叶,茶叶品质哪能不美。
工艺
制作工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序。其独特品质的形成,主要在于“初干理条”和“提毫”。
初干理条,锅温100~60℃,在锅中用双手捞起茶坯不断抖炒,待茶条粘性降低,手捏能成团,抛之即散,达六成干时进行搓条、整形,约20分左右。茶叶出锅稍经摊凉后,降低锅温至70~50℃,将茶叶握在手中,运用双手手心的感应力,使茶条相互摩擦,把茶条外表的胶状薄膜擦破,显出白毫,称为“提毫”。此道工序是显毫的重要手段,手势灵巧,用力均匀,至白毫显露起锅。再经烘干、筛末,就可以包装封藏。
功效
小布岩茶是用绿茶的加工工艺制作而成,包含较多的茶多酚,咖啡碱,氨基酸,蛋白质质,叶绿素,儿茶素等营养成分,因产地土壤肥厚呈酸性,因此小布岩茶包含的有机成分比其他茶叶要多。虽然归属于绿茶也有一些有机茶的作用和功效,小布岩茶有绿茶的功效和作用,茶叶内包含的茶多酚能促进血液循环,抑制细菌的发展,加强身体的抵抗力。防癌症防癌症,防衰老,抗心脑血管疾病,降低血脂,降血压,减肥,醒神,醒酒,利尿,治疗痢疾,帮忙消化。清热解渴,解酒防辐射的功效。
评价
江西省宁都县小布几代茶人,历经多年试制,终于成功创制出独具一格的小布岩茶,是小布茶人勤劳与智慧的结晶。1982年评定为江西省八大名茶之一;1986年荣获部级优质名茶称号;1989年全省名茶评比中荣获第一名。此后曾多次荣获国际、我国各种金银嘉奖。2001年起经杭州中农质量认证中心认证为中国绿色有机茶。