岩茶是我国的一种名茶，主要产于福建武夷山一带。岩茶是一种半发酵的茶，茶叶的香气由清香转变成了果香。对于喜爱品茶的人而言，岩茶的冲泡方式一定要正确，在水质、水温等方面有非常严格的需要，略微的不同，都会影响岩茶的口感。
乌龙茶产自福建、广东、台湾三省，福建产量较多品质也较好。乌龙茶品类花色好多，许多是以茶树品类为名，按茶树品类单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等;闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优，是为名茶。
岩茶怎么泡
1、投茶量
这个并没有死板的规定，每个人的口味不一样，投茶量都不一定。但是，因为岩茶的条索较之其他的茶叶愈发粗壮，在投茶的那时，以投茶量在盖碗容量的三分之二为宜。喜好浓茶的，能够再稍微多投一些，喜好淡茶的，能够稍微再少投一些。
2、浸泡的时间
泡茶是一个非常细致的过程，每一个环节都要充分考虑。在头三炮的过程中国，武夷岩茶的浸泡时间不适合过长，最好将浸泡时间控制在一分钟以内。之后，每加冲一次，浸泡的时间能够稍微增多十到二十秒，让茶叶的口感充分冲泡在茶汤中。
岩茶的正确冲泡方式
1、茶具的选择
岩茶的口感香醇、浓郁，是离不开茶具的选择的。跑岩茶，最好选择白瓷盖碗，或者紫砂壶，因为这两种茶具的传热性非常高，容易发茶，用这两者器具泡出来的茶，愈发浓郁香醇。投茶之后，盖上盖，没两分钟，茶的口感就会自然流露出来，让人闻之赶紧心旷神怡。
2、水的选择
水也是冲泡出好茶的一个重要的条件，水质的不一样，对于岩茶的口感和香气有很大的影响。如果有条件的话，建议选择零污染的山泉水，烧开之后，稍微凉却一下，泡茶的水温在95度以下为宜。如果没有山泉水，矿泉水也是能够的。
