乌龙茶产自福建、广东、台湾三省，福建产量较多品质也较好。乌龙茶品类花色好多，许多是以茶树品类为名，按茶树品类单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等;闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优，是为名茶。
岩茶正确冲泡方式
1.投茶：丁香茶适量。
2.洗茶：注入开水，使茶叶均匀温润，倒出茶汤。
3.冲茶：注入100℃沸水，焖4分钟。
4.品饮：可加入柠檬切片一两片，口感更佳。
乌龙茶的药理作用，突出表如今分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
