中国人爱喝茶，更爱品茶。品的不止是茶，还有其中的茶文化。武夷岩茶是比较出名的茶，而岩茶水仙和肉桂就是其中两种非常有名的茶。虽然同为武夷岩茶，可是，岩茶水仙和肉桂还是有很大的不同，只有真正好茶的老手才知道其中的不一样。
泡乌龙茶的水最好是纯净水或山泉水，茶具则需要有茶壶、茶船、品茗杯等。乌龙茶包含特殊的芳香物质，要在高温的条件下才能完全发挥出来，因而需要用100℃的沸水来冲泡。茶叶的投放量需要根据茶壶的容量来确定。紧结半球型乌龙茶，茶叶的投放量需占到茶壶容积的三分之一到四分之一;较为松散的茶叶，则投放量需占茶壶的一半。第一泡大概在45秒左右，第二泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加10秒左右就可以。
岩茶水仙和肉桂的不同
1、茶树的形状不一样
肉桂茶树虽然是树，可是，却并不像一棵树，因为它并没有特别明显的质感，就像草同样地一丛丛地排列着。肉桂茶树的高度只有80公分左右，像个没有长大的孩子。而岩茶水仙茶树的体积更大，植株高度也非常高，是单株生长的。
2、叶片外观的不同
肉桂茶的茶叶面积比较小，一片新鲜的肉桂茶叶只有咱们手心的四分之一那么大，历经加工之后，制好的肉桂茶茶叶会变得细长。岩茶水仙的叶片面积就打好多，一片新鲜的水仙茶叶的几乎有咱们的手掌那么大，加工制作好的水仙茶有条索那么粗大。
3、采摘时间的不同
水仙茶通常在四月下旬开始采摘，而肉桂茶需要到五月初才能开始采摘，因为两者分别是从不一样的植株上面采摘下来历经加工制作而成的，因此，水仙茶和肉桂的气味和口感也大不相同。但是，咱们从采摘的时间，也是能够分出二者的不同的。
4、香气的不同
实际上，岩茶水仙和肉桂还存在着香味的不同，但是，如果不是品茶的高手，也没有认真品茶，通常人是发现不了的。水仙茶通常有淡淡的兰花香或者栀子花香，尾调会出现木质香。而一些火功较低的肉桂会出现花香，火功高的则会出现果香。
