岩茶是有着悠久历史的传统名茶，有着燕云的品质，是比较有名的乌龙茶。岩茶主要是产于福建的武夷山，岩茶喝起来有绿茶的清香，亦有红茶的甘醇，是乌龙茶里面的上品。岩茶的功效很大，喝岩茶能够提高免疫力、延缓衰老，但是，喝茶的那时要注意岩茶的忌讳。
泡乌龙茶的水最好是纯净水或山泉水，茶具则需要有茶壶、茶船、品茗杯等。乌龙茶包含特殊的芳香物质，要在高温的条件下才能完全发挥出来，因而需要用100℃的沸水来冲泡。茶叶的投放量需要根据茶壶的容量来确定。紧结半球型乌龙茶，茶叶的投放量需占到茶壶容积的三分之一到四分之一;较为松散的茶叶，则投放量需占茶壶的一半。第一泡大概在45秒左右，第二泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加10秒左右就可以。
岩茶的功效与效用
1、提高免疫力
岩茶对CONA有促进作用，能够提高其对淋巴细胞的刺激，促进它的增值反应，对N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉的免疫功能有调整和促进的功效，还可以使体内的抗病能力提高。因此，常常喝岩茶的人，大多免疫力很好，极少生病。
2、延缓衰老
岩茶中包含大量的茶多酚，能够让全血的活力提高，如此以来一来，就能够帮忙将体内的自由基消除掉，将自由基对人的身体的损伤降到最低，因而就可以达到延缓衰老的功效。人的身体之因此会衰老，是因为自由基过多的原因，常喝岩茶能够清除代谢产物，延缓衰老。
岩茶的忌讳
1、孕妇不能喝
女人在怀孕期间，不能够喝岩茶，因为岩茶里面还有咖啡因，会给怀孕妇女的心脏和肾脏带来负担，还有也许会给胎儿带来不利的影响。另外，哺乳期的妇女最好不用喝过浓的岩茶，因为岩茶里面的咖啡因会随着乳汁进入到因此的身体里面，会让因此过度亢奋。
2、贫血不能喝
岩茶里面虽然有好多的铁，可是，却不是比较容易吸收的。而岩茶里面包含大量的儿茶素，这种物质会和其他饮食里面的铁离子发生反应，对人的身体吸收铁离子造成阻碍作用。因此，贫血的人最好不用喝岩茶，会导致贫血的现象愈发严重。
