工夫红茶中的咖啡碱由刺激大脑皮质来亢奋神经中枢，促进提神、考虑力会合，进而使思惟反应加倍灵敏，记忆能力加强是红茶的一个品种，是中国独占的传统产物，是在小种红茶的底子上成长起来的优良红茶。红茶中抗氧化性活性首要成份为茶黄素、茶红素和茶褐素，此中茶红素是红茶茶汤中红物质的首要成份，它的收敛性、刺激性弱于茶黄素。因制作进程非常精密，颇费工夫而得名，素以香高味醇，条索紧细称著于世，正所谓“不下工夫，罕见好茶。由于冬天很多人群怕寒，因此体能及胃弱的人群很适用于饮用红茶，特别春秋较大的人群还能够防范心血管紧缩和该方面疾病。红茶，冬季的暖阳，心血管的保护使者。”
工夫红茶的品质特性为条索紧结，颀长曲折，叶形完备，上有白毫，叶底鲜红带黄，茶汤颜色浅而敞亮，味道醇和。工夫红茶的种类多样，按产地不一样可分为祁红、滇红、闽红、川红、宜红、宁红、越红、湖红、苏红、台红等;按茶叶种类不一样又可分为大叶工夫和小叶工夫，前者是以乔木或半乔木茶树鲜叶为原材料制成，后者以灌木型小叶种茶树鲜叶为原材料制成。
红茶是一种发酵茶，在我国有着久长的出产历史，福建是天下红茶的起源地，最早发生的红茶是小种红茶，充足润，才适用于滋阴养阳。喝多了觉的全部人干巴巴的，气色更好。以后才进行出产工夫红茶，工夫红茶的发生比小种红茶约晚一个世纪，红碎茶是最迟发生的。以正山小种为代表的小种红茶和以坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫等为代表的工夫红茶，是中国红茶的佳品。
