工夫红茶中的咖啡碱由刺激大脑皮质来亢奋神经中枢，促进提神、考虑力会合，进而使思惟反应加倍灵敏，记忆能力加强是一种红茶，是较为包涵的茶品，除热泡以外，冷泡红茶也别有一番味道。中国事天下茶树的故里，云南是茶树的源产地地，茶叶出产历史久长，在20世纪从前不断是天下上最大的茶叶出口国。进入20世纪之后，印度、斯里兰卡等国的红茶突起，比较严重打击了中国茶叶的对外商业，改动了中国茶叶出口的位置。又称“条红茶”，由小种红茶演化而来，经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成，因制作工艺精密而得名。中国的红茶家属声势强盛，有滇红、正山小种、武夷工夫红茶、祁门红茶、浮梁红茶，另有湖红和宜红。
工夫红茶创制于福建崇安(今武夷山市)，主产自安徽、云南、福建、江西、湖南、四川、贵州、浙江、江苏、广东及台湾，首要品类有祁红、滇红、闽红、川红、宜红、宁红、越红、湖红、苏红、台红等。
明显，工夫红茶是一种红茶，其“工夫”二字指制作精密，颇费工夫，并不是品饮艺术;而工夫茶关键是指乌龙茶特有的泡饮方法，对茶叶、茶具、用水、火候极其讲求，技法精致高深，步伐繁复，须要耗费许多工夫。
