黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶主要供边区少数民族饮用，因此又称边销茶。各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族平时生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
好多时候，大家都喜爱把小青柑泡着气，但对于那些喜爱浓郁口感的茶友而言，那么喜爱把小青柑煮着喝，煮茶历经长时长的沸腾、细熬后，茶叶内含物质释放得愈发多一些，因此口感方面愈发的浓醇;如果说泡着喝的小青柑香气上扬，那么煮着喝的小青柑香气是下沉内敛的，散发出迷人的青柑果皮香，还有那浓郁的普洱茶香，浓郁鲜香，口感美不胜收。
煮小青柑，相信好多茶友都是比较少试的，那么，如何煮才能够煮出小青柑的独特茶汤滋味和口感呢?
首先，大家需要准备好两样东西，一个是煮茶的器具，一个是小青柑。
煮小青柑的方法有两种，一种是用盖碗、紫砂壶冲泡几泡后，在煮;还有一种是不需要冲泡，直接撕开包装后，把小青柑放入茶壶内，加水烧开煮就可以;不一样的方法煮，那么煮出来的味道、滋味都是不同样的;没有历经冲泡情形下去煮的小青柑，茶香、茶气会愈发的浓烈，滋味方面也是愈发醇厚一些的。
1、先泡后煮
首先，把小青柑用沸水冲泡，喝了头几泡以后，再把小青柑放入茶壶内慢慢煮;第一壶的话煮4分钟左右时长，第二壶的话是煮6分钟左右时长，接着的煮茶时长能够适当增加一些。
2、直接煮
能够使用玻璃壶或是陶壶去冲泡，等到水烧开至85度的那时，就能够把小青柑直接放入茶壶内，大火烧开后，转中火;第一壶的话是2-3分钟左右出汤，第二壶的话，出汤时长在4分钟左右，接着能够增加煮茶时长。
煮小青柑的注意的问题
1、通常情形下，需要把茶水煮到85度的那时，才能够入壶，如此以来煮出来的味道会愈发协调一下;如果直接在凉水情形下放入，那么茶汤会很浓厚，导致煮出来的茶汤无法入口。
2、倒出茶汤的那时，需要在茶杯底部留少许的汤水，如此以来能够维持在下一次煮水的那时，煮出来的茶汤浓度均匀一致，如此以来味道会愈发一些。
3、避免干烧，避免骤冷骤热：不管什么材质的容器，为了安全都请不避免干烧，避免骤冷骤热。
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(来源：好山铺)
说要黑茶，不得不说下茶多糖，它具有多重药理功能，是一种复杂且变化较大的酸性蛋白质，并结合了大量的矿质元素。茶多糖，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧、抗紫外线、X射线辐射等一系列特殊保健功能。但由于加工方法不同，茶叶中茶多糖的含量也不同。同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。茶多糖在黑茶中含量最高、活性最强。据测定，茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖含量是一级茶的两倍左右。
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