白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，它会随着时长转化而变得对人的身体更有利。那如何辨别一款好的白茶呢?
1.观色
白茶鲜叶越嫩、越圆润，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
以白牡丹为例，3-5年的老茶，其银针色彩偏黄，这就是转化的呈现;以寿眉饼为例，除非5年以上的老茶，否则不也许颜色统一为灰褐色;以老茶为例，白茶有“不落地茶”之称，整个生产流程不落地不粘土，干茶不洁净基本能够判定有问题，要么是生产环节不讲究，要么是储存有问题，再就是做旧。
目前市场上流通的白茶，茶饼占了残山剩水，对于茶饼质量的判断，除了上述几点，还能够通过观察凹面来展开。因为压饼的工艺问题，凹面通常会显得细碎，跟凸面大不相同。如果正反面同样，基本断定是“金包银”，或者说“撒面儿”。
2.闻香
嫩香是白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
冲泡之前，能够先闻干茶。工艺讲究的白茶，香气纯正，不会有杂味儿。有些锅炉热风吹出来的茶叶，能够明显闻到煤渣味儿。同样，因为储存问题或做旧手段而造成的霉味儿，也证明不合格。
在白茶冲泡之前通常会先温杯，随后投茶轻轻摇几下再闻香，如此以来作用愈发明显。不一样地域、不一样工艺所产白茶香气是有不同的，柔和与刚烈，内敛与张扬。
3.赏奇
用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，茶汤颜色嫩绿明亮，这时，白茶的独特性状实现至纯至美。
白茶是有活性的茶。好的白茶，冲泡之后，叶底鲜活，不会有“死相”。另外，冲泡的过程中，水分重新通过叶脉进入叶片当中，在白茶制作过程中的失水过程也能再次呈现出来，因而判断工艺水平。
4.看茶汤
一是看颜色，二是看纯净度。不一样等级、不一样年份的白茶茶汤颜色非常容易辨别，白茶中白毫银针茶汤颜色杏黄，而同等年份的寿眉茶汤颜色呈现橙黄色;观察茶汤的净度时，最好使用玻璃公道杯，能够从侧面很直观的观察茶汤是清澈还是浑浊，但在观察判断的那时，必须避免一些外界因素干扰。
一份白茶，就算是老白茶，茶汤颜色依然应该是纯净的，不会浑浊。
5.品评
待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。干与润、涩与顺、苦与甘、薄与厚、醇与水，这几组概念，是能够大致囊括白茶口感的。
好的白茶，喝到嘴里应该是柔顺、滋润、甘甜、醇厚、爽朗的感觉。除了苦涩是茶叶本身就有的东西，工艺手段很难完全转化掉，其他的情形都是不理想的。
对于口感，是白茶品鉴里最难的事情，也是最难以说清楚的情况。一份白茶，不应该孤立地进行评价，而是要多比较。口感在比较当中，最能说明问题，因此需要多喝、多看、多品、多比较。
从白茶的生长环境到加工工艺，从冲泡水温的把控到存茶环境的讲究，每一个环节都需要严格的把控，方能得到一杯好白茶。(来源：友间茶社)
