恩施玉露茶，产自恩施，恩施被称为“世界的硒都”，因为恩施是世界含硒量最高的地区。因此恩施玉露茶也富含硒，饮此茶对人的身体有大益处，其次恩施玉露茶的泡法也比较容易。下面大家来看看恩施玉露茶的制作方法吧!
新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;泡出的茶茶汤颜色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感;泡出的茶茶汤颜色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
恩施玉露的制作工艺
蒸汽杀青、扇干水汽，铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
其中整形上光是制成玉露茶光滑油润，挺直紧细，茶汤颜色清澈明亮，香高味醇的重要工序，此工序又分两个阶段。
第一阶段为悬手搓条，把0.8—1千克的铲二毛火叶，放在50—80℃的焙炉上，用两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形，约七成干时。转入第二阶段。此阶段采用“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用，继续整形上光，直到干燥适度为止。
整个整形上光过程，约需70—80分钟。随后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，就可上拣。拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，随后用牛皮纸包好，置于块状石灰缸中封藏。
恩施玉露茶的产地
上世纪60年代恩施玉露茶入选中国十大名茶，产自世界硒都湖北恩施，其加工工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。日本仿效我国的制茶方式中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方式。蒸青工艺独特复杂砂质土壤，深厚肥沃。独特的生态环境，造就了色、香、味、形俱佳的恩施玉露茶。天津市茶业协会专家向渤海早报记者展示了相关资料，其中记载，恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方式。制作时，以采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料，制作工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
恩施玉露茶冲泡方法
在六大茶类中绿茶的冲泡看似容易，实际上极为讲究。特别是恩施玉露茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不一样，冲泡的水温，时长和方式都有差异。冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气暗淡。如果用壶冲泡，初次注水入壶随即又倒掉，这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去，为了让紧压卷曲的茶舒展开来，算是热热身。初之生涩、刚烈如风霜，被温热之水激发后，才能显露出温润。
恩施玉露茶有什么功效
恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所阐发，该茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01~0.52毫克/千克，合适富硒茶0.3~5.0ppm的人类花费请求，在一定程度上可以预防肿瘤的造成。但另一方面，硒适量又惹起硒中毒，包罗皮肤腿色、指甲和手指变形、贫血和智能转变。以上就是恩施玉露茶的功效介绍，当然恩施玉露茶也有着绿茶的一些根本作用，在这里就不一一指明了。
总之，恩施玉露茶选择叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作，采用蒸青、水干、毛火、搓条、精揉、烘干7道工序制成，茶绿、汤绿、叶底绿为其明显特点，冲泡时其茶叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，如玉下落，香气清爽。
