新白茶的功效与老白茶的功效是有一定不同的，因为老白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、茶汤颜色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。那么它们的功效与效用自然就不同样了。
新白茶的五大功效与效用是：
新白茶的功效与效用一：治麻疹
白茶抗癌、防癌、防暑、祛毒、治牙痛，特别是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧作用比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
新白茶的功效与效用二：促进血糖平衡
白茶中除了包含其他茶叶固有的营养成分外，还包含人的身体所必需的活性酶，长时间饮用白茶能够明显提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪吸收代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富各种氨基酸，其性寒凉，有着退热祛暑祛毒之功。
新白茶的功效与效用三：明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还包含丰富的维生素a原，它被人的身体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可防范夜盲症与干眼病。另外白茶还有防辐射物质，对人的身体的造血机能有明显的防护作用，能降低电视辐射的伤害。
新白茶的功效与效用四：保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质能够防护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素可以改善肝细胞损伤引发的血清乳酸脱氢酶活力增多，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，因而达到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。另外，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
新白茶的功效与效用五：能防范脑血管病
脑血管病是较常见的疾病，包含脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人的身体的健康其病因主要因为人的身体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增多，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。
为何白茶可以防范脑血管病呢?浙江医大的一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶有着抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有通常抗凝药物的副作用，对增进健康和防范疾病有着明显作用。某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后，全血粘度从降至(P 老白茶的功效与效用是：
老白茶有着降压功效，老白茶中富含丰富的茶多酚，有着降血压、降低血脂、降血糖等功效，常喝还能防范上火，对身体有很大的益处。
老白茶有着降血糖功效，老白茶中包含大量的活性酶成分，这些成分能提高人的身体内脂酶活性占比，促进脂肪吸收代谢，有效抑制胰岛素的分泌，有利于分解体内血液多余的糖分，因而促进血糖平衡。
老白茶有着延年益寿功效，老白茶中的黄酮素，占比要高于其他茶叶，常常饮用，可让您延年益寿，特别适合作为养生茶。
老白茶有着保肝护脏功效，老白茶包含丰富的黄酮类天然物质，这些物质成分能加速乙醇的代谢，迅速分解乙醛，因而降低有害物对肝细胞的损害。
老白茶有着清热祛毒功效，老白茶包含的营养成分功效好多，尤其是长时间存储的老白茶，有着驱寒。散热、祛毒等益处，且还能够用作患麻疹幼儿的退烧药，作用极佳。
以上就是对两种白茶的功效的介绍了，希望能对您有所帮忙。
白茶的甜味，来自哪里呢?白茶的甜味，首先来源于氨基酸。氨基酸是构成白茶滋味、香气的主要物质之一。白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。来源于白茶中的糖类物质，糖类物质是茶叶三大自然物质之一，其中糖类物质占到干茶物质含量的1/4.有如此多的糖类物质，所以自然而然，茶叶喝起来就会有甜味。其次，茶中的矿物质含量较多，游离矿物质元素使得茶喝起来甘甜。一句广告词“农夫山泉有点甜”，你就明白为什么矿物质对甜味的作用也是很大的。
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