茶园里采摘忙。 泱波 摄
3月16日，江苏南京，位于钟山风景名胜区内的中山陵茶厂工作人员采摘、炒制雨花春茶。眼下正是春茶上市季节，各地茶叶采摘炒制进入旺季。据介绍，雨花茶的制作工艺全程需要经历精采芽叶、轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形干燥等工艺流程。2021年，雨花茶制作技艺入选了国家级非物质文化遗产代表性项目名录，成为南京的一张名片。
新鲜出炉 南京钟山雨花茶开采忙
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