又到了西湖龙井采摘的时候，无数茶友盼了一年的这口鲜，即将到来。
西湖龙井，中国十大名茶之首，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝而闻名，古往今来，征服了无数名人茶客的味蕾。
“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”
这次，我们找到狮峰西湖龙井一级核心产区内的老字号——狮牌，带来今年份明前茶。有珍稀的“老龙井”群体种明前头采，也有正宗龙井43品种，还有特级性价比款，爱喝茶的朋友可别错过了。
源自狮峰西湖龙井一级核心保护区
乾隆御封龙井树同产区，1%限量鲜味
爱龙井的老茶友应该知道，西湖龙井有“狮龙云虎梅”五名大产区，为国家级西湖龙井一级保护区。
其中，为首的“狮”字号，便是狮峰。此处的龙井，无可比拟，被誉为“龙井之巅”。传说乾隆曾六下江南，四次来此采茶，还特封18棵狮峰龙井为御树进贡太后。
*西湖龙井一级产区包括“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”五大核心产区。
狮峰龙井，以“明前茶”为上乘珍品，堪称国宴级贺礼，珍贵又稀少。要知道，西湖龙井的产量已经很少很少了，而狮峰龙井年产量只有西湖龙井的1%左右。
出品的优秀离不开得天独厚的地理环境。狮峰山四周群山叠翠，云雾环绕，温暖湿润，阳光无法直射，从而形成漫反射，更有利于茶叶氨基酸、茶多酚等物质积累，鲜爽度更高。
这里是黄泥砂石土壤，微量元素丰富，透气性佳，有利于茶叶风味物质的形成。
西湖龙井老字号——狮牌
一年一季，50000多颗嫩芽才得1斤茶
这次找到的狮牌，是西湖龙井较早成立的老字号茶企之一。“狮峰龙井茶”的标准，就是他家起草的。
茶行业的金奖，狮牌就拿了不下10个，名副其实的“拿奖拿到手软”，央视都专门去采访过他们的龙井基地。
每年这个时候，狮牌便会请上本产地的资深茶农，手工采摘这春天第一份鲜嫩。他家的自有茶庄还获得了“无公害证书”，安全放心。
这一茬茬嫩芽，被春风唤醒，冒上枝头，翠绿细嫩，味醇形美，饱含春天的气息。
不过，采摘期很短，茶园只做春茶一季，头采一般仅有一个星期，过了清明再采，味道便大不一样。
因此，古语有云：“明前茶，贵如金”。每年还未采摘，就有不少茶客抢着预定。
而且采摘的标准非常高。茶芽娇嫩，只能靠采茶人的经验，一颗颗用手指的巧劲往上提采，保证每一颗都完整饱满，其中还不能掺杂多余鱼叶。一个采茶人忙碌10多个小时，也只能采摘4斤左右的鲜叶。
好龙井，三分看茶青，七分看炒功。狮牌的龙井，均由有十几年炒茶经验的非遗传承人炒制而成。
“抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、甩、磨、压”十大传统手法，两三百度的高温锅中，行云流水，茶香弥漫，十分考验炒茶人的经验和手法。老师傅坦言：这出了狮峰换个人炒，味道都不一样。
最终50000多颗嫩芽才得1斤特级干茶。出品还会由国家指定检测中心认定评级，经国家级评茶大师评选。
“老龙井”群体种
上百年老龙井树，头采限量
这份先春龙芽，来自狮峰山上有上百年历史的群体种，是老茶客们数着日子等待的限量鲜味。它也是第一代龙井茶树品种，乾隆御赐十八棵龙井茶便是这种。
群体种发芽时间比一般龙井稍晚一些，风味物质积累更丰富。茶叶稍短，形态饱满肥厚，线条分明，富含香气。
以半山朝南的茶芽为主，炒制过程会全程记录，保证“色香味形”标准一致、风味均衡。
干茶外形鼓鼓的，绿中显黄有润度，两叶一芽完整率高。茶叶上还有些许绒毛，这些绒毛叫茶毫，茶毫越多，说明茶叶越嫩。
温杯之后，放入茶叶，注入85℃的开水，茶叶顷刻舒展开来，清新的茶香扑鼻，心间烦恼随之散去。
茶汤透明有亮度，黄多绿少。茶叶轻快下沉，不漂浮。
入口，一缕清冽的豆花香直至肺腑，还有独特微妙的兰花香气。唇齿间能感受到足够的鲜爽度，不涩口，没有青草味，第一口便能喝到回甘。
第二泡更是绝佳赏味，回味无穷，更有人饮到第5杯都舍不得撒手。
每年春天的第一次采摘，蕴含了老茶树几乎整年的精华，十分珍贵。
配以定制黑檀木礼盒、非遗工艺龙泉青瓷罐和精致茶勺，赠予重要的亲朋也将是一份真诚的心意。
另一款群体种茶叶“狮尊天下”，同样来自狮峰核心产区，精选明前采摘。
正宗龙井43
今年份明前茶，头采、性价比款任选
龙井43.则是国家级第二代龙井茶树品种，品质也十分优秀。它比群体种更早出芽，这几日茶园正开始采摘。
它的色泽嫩绿，外形尖削挺直，香气淡雅，满目翠绿简直是大写的新鲜，视觉上都是一种享受。
据说每斤成茶中约含有23000个芽头，条形匀整，扁平俊秀。
冲泡出来，茶汤纯净明亮，绿波荡漾，茶叶在杯中飞舞舒展，可见芽长于叶。
抿一口，豆花香气如一只春天舞曲划过舌尖，而后迅速回甘，齿颊留香，回甘持久。再饮一口，鲜嫩馥郁叠加回甘，妙不可言，西湖岸边春日美景仿佛近在眼前。
这盒“龙井1号”，是狮牌家龙井43的顶配版。属于明前头采，冬天过后的第一批嫩芽，营养物质更高，鲜度更佳。精选单一片区茶种分装，80g一份，味道更醇正。
狮峰产区的龙井43品种，3月中下旬采摘，属于明前茶，浓度更佳，更耐泡。
采用当地传统的牛皮纸包装，250g分量足，适合自己日常赏味。
最后，还有一款特级西湖龙井茶100g，同样选用龙井43明前茶，内涵小包装40包，更适合单人独享，办公室方几包随饮随泡，非常方便。
(来源：华润通，本刊略有删减)
