普洱茶在医学临床上的功效
普洱茶自古以来，除知道渴、品茗之外，更有消食、减肥及祛病健身的功效。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、南洋、韩国、港澳台等地，皆有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”等美称。清人赵学敏辑《本草纲目拾遗》卷六中的《木部》写道：“普洱茶能治百病……”这是对普洱茶药用功效的较早的文字记述。
民间流传普洱茶可治疗偏头痛、伤风感冒;用普洱茶浓汁洗擦伤处，能杀菌生肌;通常普洱茶汁可治痢疾、霍乱、咳喘。普洱茶产区的广大群众，患恶性肿瘤的较少，除这里的土壤气候因素外，还与所产茶叶的品质特性，及其广大群众长时间饮用这种独特的茶叶等因素有关。这里的居民祖祖辈辈长年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学成分进入体内，茶叶中的各种养料滋养了这里的人民，有效地防范及控制了癌症的发生率，经有关专家调查证明，思茅、临沧及西双版纳的恶性肿瘤死亡率较全国、全省低。
综合国外及我国医学界临床实验证明，普洱茶对降低胆固醇作用明显，久服而无副作用，还有着抑菌作用，能防范和治疗痢疾、肠炎，防辐射等功效。
【本草纲目拾遗】普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒……括肠通泄。
【云南茶业进出口公司】长时间饮用云南普洱茶的人士，40%以上有人同程度的体重降低、脂肪新陈代谢等明显作用，占比并可降下30%。
【昆明医学院临床试验证明】使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降血脂药物安妥明治疗的三十一例比较，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的作用则与安妥明相似，且长时间饮用无副作用。
【爱米尔卡罗比医师 巴黎圣安东尼医学系】凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有一定程度上体重降低，年龄在40至50的病例作用更明显。对降低人的身体所含物作用好的占30%。对降低人的身体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有一定程度上的作用。
【贝纳尔贾可托教授 巴黎亨利伦多医院】在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎降低了四分之一，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无变化。
【台湾大学食品科技研究所】普洱茶确有利于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有降低胆固醇性脂肪肝现象。
【吕通教授 巴黎大学营养生理学试验堂主任】在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都另外加入云南沱茶汁。九周后，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。云南沱茶中一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
【中国茶艺入门 日本 柳泽彦蓍 章学侬编译】普洱茶中的曲菌，包含微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解有着效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶能够降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
【健康 – 1985年12月 日本杂志】曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增多，降低血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
【梁明达、胡美英教授，云南昆明医学院】普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、抗癌功能及减肥降低血脂作用。
浓厚香醇的普洱茶是云南人民生活中不可缺少的饮品，普洱茶从开始的云南特产成了如今国人们相依追捧的茶饮，不但是因为普洱茶的功效与效用奇特，更是因为它的口感，让人喝了一口之后就欲罢不能了。
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶主要供边区少数民族饮用，因此又称边销茶。各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族平时生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
(来源：福村梅记)
普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。普洱茶发酵有两个途径，一是自然陈化，成型时俗称生茶生饼(或青茶青饼)，自然陈熟后称"原旧普洱茶"或"生普"。二是人为加湿加温渥堆，成型时俗称熟茶熟饼。云南大叶钟茶属性物质重，加工的晒青毛茶苦涩浓烈，发酵陈化后，其浓烈性味得以收敛，杂味散失。普洱茶品性温和，不像茶那么清寒，也不像红茶那么浓烈，独具陈香、醇厚、甘滑的风韵。
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