普洱茶降低胆固醇
最近，喜歡喝普洱茶的人越来越多了，可是有人知道普洱茶降低胆固醇吗?
普洱茶泡開后是金紅色，顏色很深，有種霉味，業內人士通常管那叫“陳香味”這是因为普洱茶是在長期溫熱的條件下生產的，不僅口感與其他的茶不一样，茶葉中一種重要的物質“多酚”的氧化程度也比較高，因而能產生大量氧化產物，达到健胃的功效。
至于普洱茶降低血脂的作用，他指出，這與茶葉中沖泡出來的微生物有關，但具體是哪些成分达到了關鍵作用，現在業內還沒有統一的認識。現代人在平时飲食中高脂肪食物吃得比較多，比较容易導致血液中膽固醇占比過高，喝普洱茶能够达到相应的降低血脂作用。另外，與其他茶葉相比，普洱茶中的氨基酸占比也更加多一些，這是生命中一種不可或缺的重要物質，而且極易被人體消化吸收。
普洱熟茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶因为加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增多，这些物质对提高人的身体免疫系统功能发挥重要的作用。
为何有些黑茶喝起来会发酸?该怎么处理发酸的茶?黑茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的情况;第二，潮水过度;第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高;第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶没那么容易发黑，因此比较容易导致轻发酵。发酸的黑茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，可是实在舍不得，能够尝试存储一段时长，在自随后发酵过程中有也许酸味会消除。时长不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在也许性，不代表一定。
