月光白是普洱茶还是白茶?

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  白茶虽为中国特有的茶类,却始终是“墙内开花墙外香”。自古以来,白茶就始终作为出口茶远销国外,主要销往欧洲、 美国等发达国家和地区,备受国际友人的青睐。而我国,熟悉白茶的人则少之又少。这些年,人们对于健康生活的追求越来越高,不少研究机构也对白茶的功效进行了深入解读,健康、自然的白茶自殊不知然为越来越多的国人所知晓、钟爱。白茶在我国的“身价”也随之水涨船高。

月光白是普洱茶还是白茶?

  月光白属于白茶还是普洱?

  有关“月光白”的类别归属,在网络上有人说是绿茶、红茶、白茶,也有人说是黑茶中的普洱茶。若依据制作工艺和茶多酚氧化(发酵)程度的不一样来划分,中国茶类可分为绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)六大茶类。那么,“月光白”到底归属于六大茶类中的哪一类茶呢?

  首先,大家理清“月光白”这名茶的来由。

  相传,景洪泰王召孟勐的七公主南发来为了部落间的友好、和平关系,便与布朗部落首领共结连里,开创布朗社会的新纪元。另外七公主南发来还为布朗部落带去人工种茶的技术。后来,南发来(即七公主)被布朗人尊称为“族母”,即“茶母”。“月光白”茶是布朗人从众多茗茶中选出用于进贡王族的极品,它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵,是“七公主”美丽的化身。

  其次,“月光白”得名主要源于采制方式、干茶色泽和中国特有的文化认知。

  一是据传此茶在夜间采制,不能晒到太阳;二是月光白芽头显毫、白亮,叶面呈黑色,叶背呈白色(白毫显露),黑白相间,像弯弯的月牙;又因月光白茶汤滋味柔和、甜香、回甘,贯穿着中国道家思想中的“阴柔“的观念,也称太乙茶。因为其工艺流程对外界秘而不宣,更增添了此茶的几分神秘色彩。

  其三,从制作工艺来看,月光白与传统白茶都是经鲜叶采摘——萎凋——干燥制作而成。

  其制法:将鲜叶采摘回来,尽快摊薄摆放在阴凉的架子或簸箕上,避免阳光直射,让鲜叶慢慢脱水干燥、自然阴干萎凋,没有杀青、揉捻等加工环节,使其在萎调的过程中轻度发酵。从茶多酚氧化(发酵)程度来看,月光白与传统白茶的发酵程度同属微发酵茶,其发酵在百分之十左右。因而可见,若按六大茶类分类法划分,月光白应归归属于白茶类。

  需要补给说明的一些是,“月光白”的主要原料是景谷大白茶,其核心源产地地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。若是采用景谷大白茶作为制作原料,按传统白茶工艺制作而成的茶制品,笔者认为,这类“月光白”茶品可归类为云南白茶。

  当然,在当今茶市“乱世”之际,白茶有借普洱茶“越陈越香”这一概念的趋势。例如,好多白茶也像普洱茶同样做成紧压茶,月光白都不例外。再加月光白产于云南,用的也是云南大叶种原料加工,不免会让人误以为月光白是普洱茶,或者是普洱茶中的特色茶。

  除此之外,也有好多茶企、茶商又借白茶之风造假“月光白”。例如,有茶企、茶商以晒青毛茶为原料而制作的“月光白”,这类“月光白”在分类上也就是传言中的普洱特色茶;若是采用红茶原料制成的“月光白”,此类茶制品在分类上属红茶类。换言而之,在当今市场上的“月光白”,并非全是真正意义上的“月光白”。

标签: #月光 #白茶 #中国