01.月光白的美丽传说
传说中南发来是景洪傣王召孟勐的七公主。她美丽善良，勤劳勇敢，是坝子里傣族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与傣族部落的和平、友好，舍弃王宫天堂般的生活，上山与巴朗人帕艾冷共结连里，共同开创了巴朗社会的新纪元。南发来不但教会巴朗人开挖梯田种植水稻，并为其大面积人工种茶带来了技术，使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化，最早就是由巴朗人开创而来。而南发来(即七公主)则被巴朗人尊称为“族母”，即是“茶母”。(另柬埔寨高棉人，则是巴朗人的又一分支，也为世界文明做出了巨大贡献–他们开创了闻名于世的吴哥文化)。“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选择来进贡王族的极品，它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵，是“七公主”美丽的化身。
02.月光白的制作
月光白的加工工艺：采摘鲜叶一芽一叶或一芽二叶，随后厚度达1～2cm的鲜叶置放于特制的萎凋床上，室内萎凋(室内温度为28℃-30℃，湿度为50%-53%)干燥两至三天，成茶阴干(不见阳光)而成。
“月光白”，也称为月光白茶，是普洱茶中一款特殊的茶品。实际上，“月光白”应归类于白茶，之因此将其纳入普洱茶系列，是因为“月光白”主产地位于云南省普洱地区(原思茅地区)，其原料选择云南大叶种茶，再加上工艺包含普洱茶的一些工艺，故成为普洱茶的一个分支。其中，以景迈山地区出产的“月光白”品质最佳。
03.月光白的功效
月光白茶，性温和，可暖胃，吸脂减肥、降低血压，防范动脉硬化，抗癌防癌，健牙护齿及其消炎、杀菌、治痢功效。其后发酵是一些列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。
最佳冲泡方式(制备方式)：一次投茶量15克，沸水冲泡，水量为300～400ml浸泡三分钟。随后重复摇动茶杯(或茶壶)30秒，尽也许多的将茶叶内含物质浸泡入茶水中。因为水扬酸是脂溶性物质，不溶于水。只有采用摇杯方法，让水不断搅动茶叶，使茶叶水溶性物质析出，让水杨酸衍生物脱落进入茶水(汤)中。(来源：谷瑜普洱，图来源：南茗佳人)
白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保存最初始的茶叶滋味。因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶的外表完整地保存下来，这就是一些茶汤呈白色的缘故。
