许多人喜欢饮茶，自古以来中医都说“药食同源”，茶是我们日常生活中最常见“药食同源”的食材。今天，我们请来中国中医科学院望京医院的邱模炎主任为大家讲讲如何巧妙地使用生活中最常见的茶。
茶的历史
茶是天然的、健康的饮品。茶既可以治病，也可以养生。茶的长期饮用能够使人健康长寿。茶是人际交往的重要媒介，我们在品茶的过程中朋友之间能互相交流，能够进感情，对自己的心态起到良好的作用，因此，茶在健康中扮演重要的角色。
茶是修身养性的重要辅助手段。邱教授说，泡茶是一种修行，一泡健康的茶不要它多贵，没有贵贱之分，一样能达到让人安定心神的作用，这就是修行。
茶跟我们养生息息相关。自古以来，茶首先是药，在《神农本草经》里就有记载，神农尝百草，一天遇到几十个毒物，用什么来解它呢？用茶来解。所以茶最早发现是作为药用。从汉代以后，很多古代医籍里记载了不少茶叶的药用价值，还有通过喝茶能够健身的一些描述。
茶叶的功效
茶叶有什么功效？邱主任介绍，有十一个大类的作用。
首先，茶叶含有咖啡碱，也叫咖啡因，它含量最高，能兴奋中枢神经，使人振奋精神，促进思维，消除疲劳，提高工作效率。
第二类，利尿作用。咖啡因能够抑制肾小管对水的重吸收，同时还能扩张肾脏血管，以畅通血流，所以有利尿的作用。
第三类，强心解痉作用。有些人喝完茶会“心慌”，这是茶碱的作用，但是反过来它也有好处，能够使人兴奋，使人愉悦，但对有些冠心病的人来讲不合适，有心律失常的、慢性房颤的病人和阵发性房颤的病人，不适合喝茶。
第四类，防治冠心病。茶叶中含有黄酮类物质，能降低低密度脂蛋白。茶叶中还含有茶多酚和维生素C，从中医角度说它有活血化淤的作用，从西医角度讲它能够降低血脂，能够防止动脉硬化，所以对冠心病有好处。
第五类是抑菌抗菌功效。现代研究发现茶叶有杀菌、抑菌的作用。
第六类是减肥的作用。茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸等化合物能够调节脂肪的代谢，特别是乌龙茶，它对脂肪有很好的分解作用。
第七类是防治龋齿。茶叶中含有氟元素，它对预防虫牙有很大的作用。
第八类是抗衰老。日本研究发现，茶多酚能够延缓衰老，比维生素E高几十倍。
第十类是抗癌。茶中含有茶多酚等物质，对亚硝酸和黄曲霉有抑制作用。亚硝酸可以导致胃癌、食道癌。黄曲霉可以导致肝癌。
第十一类是保护肾脏的作用。它能够抑制炎性细胞对肾组织的侵犯，能够改善肾性贫血。很多茶多酚能够防止肾脏病的进展、改善慢性肾功能不全也就是早期尿毒症的作用。
如何健康饮茶？
怎样健康地喝茶？怎样通过喝茶达到养生的作用？
首先，看茶的颜色。这是指茶冲出来的颜色，它既是判断茶叶品质优劣的一个标准，同时也是我们判断茶性的一个标准。从这个角度辨别茶，可以帮助我们辨别茶性。
邱教授认为，茶的颜色由绿色到白色，到黄色，到红色，到黑色，它的茶性也由寒性到凉性，到平性，到温性，到偏热性，这是一般的规律，可以作为大家选茶时的参考，也就是说什么体质喝什么茶，不同的颜色可以作为参考。
绿茶多数为寒凉，乌龙茶多为温品，红茶多偏热。
其次品茶的味道。细心的品茶者，不同的茶，他的味觉感受肯定是不一样的。香、清、甘、活都要才是一品好茶。
如何选择适合的茶叶？
中医里讲三因制宜，要因人、因地、因时制宜。因人，首先要知道自己属于什么体质。不同的茶叶适宜不同的体质。因地，买茶要根据自己的体质来选择就可以。因时，不同的季节也要选择不同的茶。“饮茗不与四时同”，春饮花茶长精神，夏饮要喝绿茶，身清凉。秋饮青茶可润燥。冬饮红茶暖心甜，红茶是偏热性的。所以“饮茗不与四时同”，要对抗四时的偏颇。
喝茶要注意什么？
不适宜的喝茶人群包括，一是营养不良的婴幼儿。二是有神经衰弱、失眠、甲状腺功能亢进的病人。三是发烧、贫血、缺钙或骨折时，喝茶要慎重。第四，发现胃长溃疡的。第五，有心脏病的人。第六，在怀孕、哺乳期、更年期的女性不宜喝茶。
另外，一些人喝茶会产生“茶醉”的副作用，即中枢神经、心脏、呼吸的兴奋，出现了心慌、头痛、失眠，甚至出现情绪抑郁、呼吸加快等症状，导致这种症状的是咖啡因，如果对咖啡因敏感的人群可以选择脱咖啡因的茶。
什么情况会出现这种副作用呢？饮茶过量或过浓。同时，如果平时喝的都是发酵的茶，突然改喝绿茶，因为绿茶中茶碱含量高，也可能会出现副作用，另外就是空腹喝茶。
如何茶疗？
在清代宫廷里常用的“代茶”疗法，也就是用饮茶的方法来使用中药，起到治疗疾病、预防疾病、强身美容的作用。
茶疗的内容，可分三大类。第一类，是以茶叶作为药物来用，也叫单味茶疗法。第二类是在中药里面加上茶，有些人叫药加茶的方法。第三类，没有茶叶，就把药物用喝茶的方法来使用，也叫代茶饮。
邱主任大致归类了一下，具有养生作用的养生茶分为两大类。
一大类是自己配的，可以选择单味的茶叶，根据前面介绍的这种情况，来选择不同的茶叶，不同的时候选择不同的茶叶，不同的体质选择不同的茶叶。另外，可以选择一些代茶饮，比如大家每天泡几个枣、泡几个枸杞等。
另一大类是成品茶。首先要看批准文号，看它级别高不高，“药准字号”最高，最低的是“食字号”。
对于药茶而言，要注意三点。一、有的植物或者中药饮片叫茶，但并不是茶，比如苦丁茶。二、有的称为药茶，但不含茶叶。三、养生茶选择切忌盲目，需要根据其组方、功效、适应症以及个人的体质来决定，注意批准文号的类别，必要时咨询医生。原题：《巧选药为茶，妙用茶养生——饮茶要“因人、因地、因时制宜” 心脏病人、怀孕哺乳期女性等人群不宜喝茶，必要时要咨询医生》
主讲人：邱模炎，系中国中医科学院望京医院血液净化中心主任，外事办公室主任、国际中医药培训部主任，北京中医药大学兼职教授，主任医师、教授、医学博士、博士生导师，国家中医药管理局中西医结合临床重点学科学术带头人与血液净化负责人。擅长中西医结合治疗急慢性肾小球肾炎、慢性肾功能衰竭以及多种慢性病导致的肾病等。
