红茶是全发酵的茶叶，茶叶中的多酚类物质通过进行发酵的过程不断氧化，原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面，非常容易就溶解在水中。
茶香始终是吸引茶友最直接的方法，福建名茶正山小种正是因其茶香味浓郁和独特，备受国际市场的欢迎，正山小种红茶远销英国、荷兰、法国等许多海外国家。英国老茶师诺顿赞美说：“喝这种茶胜过饮用人参汤”。
正山小种是红茶中的明星茶叶，在中国茶叶史上拥有着悠久的历史，品质上乘滋味醇厚，是难得的茶叶珍品。对于正山小种而言，其品饮的口感独特、作用极佳，非常适合饮用。英国诗人拜伦还在他的长诗中写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶：真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使咱们更为严肃。”在诗中，拜伦将正山小种红茶称为武夷红茶，给予正山小种十分浪漫的文化色彩赞评。
正山小种红茶干茶的外形条索肥实，色泽乌润，冲泡后茶汤颜色红浓，香气高长且带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。因为正山小种红茶其独特的品质特征，茶树生长地桐木关的特定环境，高山产好茶，也来自特殊的制作工艺，因而获得了许多人的钟爱。相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。就算如今它在外国的价钱与普通红茶相比较也是相对贵重的。英国人和其他欧洲人常常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮，俄罗斯人常将它与中国的其它红茶或乌龙茶拼配冲饮。
对于正山小种而言，春季采制的茶叶品质和口感是最佳的。因为春天降水充沛，光照充足，温度也十分合适，对于茶树的生长是十分有利的，促使春季的正山小种品质实现最佳状态，冲泡的作用相对夏秋茶也好好多。这时的茶汤中除了香味外，还有股松香味和浓浓的花果香味。
平时生活中，咱们只会直接用开水冲泡品饮正山小种，可是敢于尝试的茶友能够尝试正山小种的新饮法，如：与牛奶一同冲泡成奶茶饮用、加入冻粉制成正山小种的茶味果冻、冷泡正山小种红茶成为冰红茶等。如何品饮正山小种要看品茶者当下的心情和状态，品一茶，得一闲!想要知道更加多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。(来源：华祥苑)
更多红茶的茶叶基础知识，欢迎访问茶叶知识网-爱茶网。
