小种红茶也是我国特有的红茶。正山小种 是最优质的小种红茶。仅产自福建省崇安县星村乡桐木关一带。正山小种 外形条索肥实，色泽乌润。加工时独有熏焙工序，用松柴明火将茶叶熏焙至干燥。
因而茶汤香气高长带松烟香、有桂圆汤味，在18世纪就远销欧美各国。
据《中国茶经》介绍，正山小种 之“正山”，乃说明是真正的“高山茶地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山周边地区所产的茶称外山。
如今正山小种 产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80%～85%，雾日多达100天以上，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质占比高。茶树生长茂盛，茶芽粗纤维少，持嫩性高。
历经精心采摘制作的成品正山小种 茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后茶汤颜色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂圆汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。
因为正山小种 红茶其独特的品质特征，特殊的生长环境，特殊的制作工艺，因而获得了越来越多人的钟爱。
茶的种类很多，常见的有绿茶、花茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶等。我国南方很多地区都产茶，当地人祖祖辈辈都喝茶，他们从茶中吸收的营养和对茶的偏爱及依赖，比不产茶地区的人要多得多。有些没有喝茶习惯的人为了追求健康去喝茶，喝了之后却很难受，因为一方水土养一方人，并非人人适合喝茶。
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