一壶好的红茶,前提是要有上好的茶叶。挑选茶叶的那时,要选择优质的品牌,如怡品茗。他们的茶叶来自于原生态种植,条索色泽乌润光泽,富有质感,如此以来的茶叶泡出来才会有回甘质朴的口感。
为何叫正山小种红茶?
答:“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA,就是如今常说的武夷地名的谐音,在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为不同其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”,“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”指的是其茶树品类为小叶种,且产地地域及产量受地域的微气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”
何谓“正山小种”与“外山小种”?
答:正山小种红茶源产地地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”,乃说明是真正的“高山地区所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山(人工工夫烟小种),因而桂圆味的正山小种在市场独树一帜,故正山小种又称“星村小种。和桐木小种”以不同武夷山以外所产之小种。根据国家质量监督检验总局制定的《源产地地防护标记管理规定》正山小种的源产地地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′。方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。
正山小种品质特征
当地传统的菜茶群体品类,经传统工艺制作,独具特有高山韵和桂圆干香味的红茶品类。它依靠感官指标的不一样分为特级,一级和二级。
烟正山小种红茶是正山小种红茶原料历经松茗薰焙后,形成正山小种红茶特有一股浓醇的松茗香和桂圆干香,二三泡后具桂圆汤味,称烟正山小种。而其它各县市仿小种制法所产的毛茶及工夫红茶,参照烟正山小种的熏焙工艺,熏制而成有着松茗香,均称为烟小种,外山小种或人工小种。烟小种根据产品质量与不一样分为一级、二级、三级这三个等级。
从外形看它们条行状实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润,干闻有着特殊的松脂香和桂圆干香。
从内质看,有着特有的高山韵和桂圆干味,而且它耐冲泡,四五泡后各种特征依然明显;它的茶汤颜色橙红,明亮,清澈,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久,无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜;特别烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后,香气十分独特,口感极其迷人,它还有着耐储存的特点,在常温条件下,三五年甚至更长的时间内,品质能维持不变,滋味反而愈发醇厚,松香味反而更纯爽。
正山小种饮用方式
答:首先建议使用它适用于用大壶或大杯冲泡(就如北京的大碗茶),如此以来会更好的维持它的香味和滋味,有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感,而正山小种茶汤冷后确会有甜味润口,且耐泡再浓都不苦的特点。
用红茶茶壶茶杯组泡,杯子选择白瓷杯。
如果确实要采用工夫泡法也可,最起码要用瓷类其它盖碗不能用紫砂壶冲泡的。即将5-10克红茶放入白瓷杯中,随后冲入沸水,先闻其香,再观其香,随后品味。
一杯茶叶通常可冲泡好多次(与乌龙茶的工夫泡法基本相同)。这种饮法,需要饮茶人在“品”字上下功夫,慢慢斟饮,细细品啜,在徐徐体味和欣赏之中,吃出茶的醇味,领会饮茶真趣,使自己心情欢愉,超然自得,获得精神上的升华。
正山小种能够陈放吗?
答:正山小种红茶保管很简易,只要常规常温密封储存既可。因为其是全发酵茶,通常存放一、两年后松烟味再次转换为干果香,滋味变得愈发醇厚而甘甜。(来源:武夷岩茶)
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