毛蟹又称茗花。无性系，灌木型，中叶类，中生种。
源产地于福建省安溪县大坪乡福美村，有近百年的栽培史，主要分布于福建南部。20世纪60年代后，福建全省和广东、江西、湖南、浙江、湖北、安徽等省有引种。1985年全国农作物品类审定委员会认定为国家品类，编号GS13006—1985。
乌龙茶有着养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老人常常喝乌龙茶有利于维持听力。对男性听力的防护作用明显大于女人。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但都不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
毛蟹茶树植株适中，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶片椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波或平，叶身平，叶尖渐尖，叶齿锐深密，叶质厚脆，芽叶淡绿色，茸毛多，节间短，一芽三叶百芽重68.5g，花冠直径4.4㎝，花瓣6瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
毛蟹的主产区是安溪的大坪乡。据《茶叶品种志》记载，清光绪三十三年(1907年)，大坪乡萍州村茶农张加协外出买布时，带回来一种生长迅速、长相和铁观音不一样的茶叶——头大尾尖，多白色茸毛，叶张圆小，锯齿深、密、锐，而且向下钩，外形就像大坪大坝溪里的毛蟹。
于是，毛蟹就在安溪大坪乡扎根下来，百年间生生不息，直到今日。在《安溪寻茶记：名山名人名茶》中，是这么介绍这款茶叶的：毛蟹叶厚质脆，芽梢肥壮，制作时，与铁观音的半发酵程度不同，只需轻发酵，便可清香扑鼻。
都说高山云雾出好茶，大坪马蜂山海拔1200米，终年云雾缭绕，山谷间蕴藏丰富水汽，再加上大坪马蜂山独有的酸性土壤，造就毛蟹茶汤香浓之特点。毛蟹的品种香相当特别，有人说，毛蟹冲泡出来的香气清高，就像茉莉花一样。
