永春佛手茶，主产自著名乌龙茶主产基地之一：福建省泉州市永春县，又称香橼种、雪梨等，系乌龙茶中的名贵品类之一。经福建农大检测：佛手茶水中浸出物 46% ，单宁21% ，粗蛋白质25% ，茶素2.4% ，黄酮类物质12mg/g ，锌 57 μ g/g ，其中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中占比最高。
治疗胃肠炎
在永春民间，佛手茶自古以来就是治疗胃肠炎的单方，福建农林大学和福建中医学院专门用佛手茶对患有结肠炎的大鼠进行实验观察，结论显示，大鼠的局部炎症提前得到恢复。独特的香气韵味也是佛手茶备受青睐的原因之一。它的香气是一种香橼的香，特殊的香，茶滋味很厚。
乌龙茶下有好多小类，品类繁多。如：铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种，等等。醒神益思
永春佛手可醒神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱有着亢奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、醒神、去烦、消除疲倦、清醒头脑、增进思维，能明显地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
清心明目
永春佛手茶中包含一定量的维生素A ，永春佛手茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
利尿祛毒
永春佛手茶中的咖啡碱和芳香物质有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等，缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
延缓衰老
中外科学研究治疗说明，引发人的身体衰老的主要罪魁祸首的自由基，其可使人的身体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的措施就是能够清楚自由基，使过氧化速度降低下来，使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。而永春佛手茶叶中的某类成分就能够实现清除代谢产物的作用，如此以来就能够实现延缓衰老的作用了。
杀菌止痢
我国古代医学书籍中有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。永春佛手中包含茶多酚化合物，由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动;另外，又能使肠道蛋白质质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质质构成的，茶多酚与细菌蛋白质质相遇后，细菌即行死亡，达到了防护胃肠黏膜的作用，因此有治疗肠炎的功效。
预防治疗龋齿
众所周知，牙膏中包含氟的成分，氟对于牙齿的防护方面达到必不可少的作用，而白芽奇兰茶叶中也包含氟的成分。饮茶能够爱护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，永春佛手茶中包含较丰富的氟，氟很容易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，达到防酸抗龋的作用。另外常常用永春佛手漱口还能够实现除去口腔异味的作用。
