西部网讯 “坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”近日，2022年汉中勉县第三届手工制茶技能竞赛在勉县漆树坝镇漂草沟村举行，来自全县各茶场、茶叶合作社和茶企业的近百名制茶手艺人参赛。
比赛现场，20余口电炒锅分行排布，一双双工匠人的手在一百多度高温的炒锅里徒手翻炒摘自高山茶园的新绿，茶锅里弥漫着阵阵茶香。选手们将通过“搭、抓、推、扣、揉、压”等各种制茶技法，生动展现出传统手工制茶的独特魅力。竞赛设置直条茶制作和卷曲茶制作两个比赛项目，选手在80分钟内完成制茶。制茶完成后，评审组专家按设置的茶样密码编号评审，并按照设置奖项进行表彰奖励。
“传统手工制茶最讲究的是手法和火候，茶色的好坏全凭制茶师傅的一辈子的经验，离不开眼观、耳听、鼻嗅、手触，出茶不容易啊，要三炒三揉，冷揉、热揉，每一步都不敢出差错……”从事制茶业多年的参赛选手包玉龙一边在近180°高温的茶锅里熟练的揉捻着手里的茶叶，一边慢条斯理地为驻足围观的茶商茶企和游客讲解。
此次手工制茶技能竞赛，旨在加快培育勉县茶产业高素质技能人才，引导茶业从业人员深钻业务，坚持扩规模、提品质、强品牌，推动勉县高山有机绿色茶产业又好又快发展。
茶叶加工是勉县特色主导产业。
茶叶加工是勉县特色主导产业，勉县现有茶园19.6万亩，年产茶叶1.2万吨。2022年，该县计划争取投入6000万元，新建无性系茶园1000亩、改造低产茶园6000亩;在阜川镇、元墩镇新建茶叶精深加工厂2个，引进国内先进的红茶、白茶、黑茶生产线各1条;在阜川镇建立茶叶研发中心1个，开发菊花茶、蜂蜜茶、西洋参茶等健康茶饮品;在周家山镇建设杯茶加工车间1座，引进杯茶生产线一条;开发茶枕、茶香囊等茶文化衍生产品;组织茶叶企业申报SC认证，建立可追溯体系，在区域品牌“汉中仙毫”的基础上，培育本地优质绿茶、红茶、白茶、黑茶品牌。全县茶产业已形成规模化发展，产业化经营格局。(通讯员 邹长珍 谢红)
