毛尖中大多归属于绿茶，例如说信阳毛尖和都匀毛尖都是其中的佼佼者，那么沩山毛尖归属于绿茶吗?毛尖茶中几乎都是绿茶，但沩山毛尖是例外，沩山毛尖不归属于绿茶，而归属于黄茶。
沩山毛尖的加工
1、工艺流程
鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
2、工艺需要
摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时—8小时;
杀青：温度为260℃—280℃。需要杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。
闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12分—15分;
初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉;
二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8小时—10小时;
足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20分。
黄茶属轻发酵茶类，制作工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增多一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质一些氧化。其加工方式近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。因此沩山毛尖不归属于绿茶而归属于黄茶。
沩山毛尖的介绍
1、特点
沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫;冲泡后内质、茶汤颜色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。
2、功效
(1)减肥
沩山毛尖归属于轻发酵茶，茶多酚占比较高，常常饮用，有利于促进人的身体新陈代谢，加速脂肪分解，因而达到减肥、消脂的功效，作用很好，想要减肥的朋友不妨试试。
(2)助消化
沩山毛尖是沤茶，在发酵的过程中，会造成大量的消化酶，这些物质成分对脾胃最有利处。消化不好、食欲不振、懒动肥胖者，建议多喝，能帮忙胃肠消化。
(3)醒神益思
沩山毛尖中包含咖啡碱、茶儿素等，饮用之后，能刺激大脑神经中枢，振奋精神。紧张工作之余，喝上一杯沩山毛尖茶，还有利于提高工作办事效率。
3、储存
1、瓦罐储茶法
此法古代就有.明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方式同石灰块储存法。
2、水瓶储存法
选择保暖性较好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量降低空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。因为瓶内空气少，温度稳定，这种方式维持作用也较好，且简便易行。
3、食品袋储存法
先用洁净无异味白纸包好沩山毛尖茶叶，再包上一张牛皮纸，随后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
综上，沩山毛尖不归属于绿茶，而归属于黄茶，沩山毛尖有很据代表的“焖黄”工序，焖黄是黄茶独有的。
(来源：养生之道网) 黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，在唐朝时就成为了贡品。黄茶属于部分发酵茶，品质特点是黄汤黄叶，名茶代表有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽等等。 黄茶有着以下突出的功效:1、化痰止咳、清热祛毒：黄茶其性属清寒，在酷热的夏天饮用最适合但是了。2、健胃消食：历经杀青的黄茶中造成了好多的消化酶，消化酶有利于胃肠的消化，还能令你坚持胃肠的健康。对那些食欲不振，消化不 良，肥壮懒动之人最适合饮用。黄茶适合在夏秋饮用，脾胃消化功能相对较弱者，饮用黄茶能达到助消化，清暑生津的功效。秋季气候干燥，是咽喉疾病的高发季，常饮黄茶，能生津润喉。
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