黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不一样需要：除黄大茶需要有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶需要“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的加工方式近似于绿茶，其制作过程为：杀青、揉捻、闷黄、干燥(揉捻不是黄茶必不可少的工艺)。其中最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是因为湿热作用引发，并造成一些有色物质。
沩山毛尖是一种黄茶叶，品质风格独特，冲泡后内质、茶汤颜色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，是很好的茶品。如果要喝沩山毛尖茶的话，要注意采取正确的方式冲泡，如此以来泡出来的茶汤滋味才会更佳。那么，沩山毛尖怎么冲泡?下面就给茶友们介绍下沩山毛尖的冲泡方式。
沩山毛尖的冲泡方式
1、清洗并温润茶具
用烧好的热水将茶具清洗一遍，如此以来不但能为茶具清洁消毒，而且还能提高茶具的温度，避免泡茶时，茶具吸收热水的热量，影响冲泡茶汤的滋味。
2、投茶
准备3克茶叶，150克水(建议茶水比例为1:50.可根据自己口味进行调整)。将茶叶投入茶杯中，先用70摄氏度的热水，把茶叶浸没3秒，随后马上将茶水倒出。如此以来能洗去茶中的一些杂质，而且不会影响到茶叶的口感。随后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。
3、出茶
泡一次沩山毛尖，建议出汤四次，而每次出汤三分之二，留三分之一低汤于杯中。第一泡出汤时间为1.5分钟，第二次出汤为2分钟，第三次出汤为3分钟，第四次出汤为4分钟(根据茶叶的厚度能够自己稍微调整时间)，四泡下来，沩山毛尖的营养占比已经能基本析出百分之八十。
4、品茶
沩山毛尖的茶汤金黄透亮，气味芬芳，入口甘甜而不腻，是平时品茶的一大选择。
注意的问题
沩山毛尖通常采摘比较嫩的鲜料制作，因而不用用滚烫开水去泡制，如此以来会让茶叶透熟，导致黄茶的鲜爽的口感降低。
喝沩山毛尖的益处是什么?沩山毛尖是黄茶，因此有着黄茶特殊的功效，饮用有着以下益处：
1、常喝沩山毛尖茶对人的脾胃很有利处，因沩山毛尖茶为轻发酵的沤茶，在沤的过程中，会造成大量的消化酶，可以暖胃护胃，有利于改善消化不好、食欲不振等症状。
2、想要减肥的人士能够多喝些沩山毛尖茶，它可以促进脂肪细胞的新陈代谢，有利于脂肪的分解，降低脂肪在体内的堆积，实为懒动型肥胖者最佳的健康瘦身减肥茶。
3、沩山毛尖茶包含大量的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对预防治疗食道健康问题有突出功效。此外，沩山毛尖茶鲜叶中天然物质保存有85%以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊作用，为其他茶叶所不如。
4、沩山毛尖茶中的茶多酚、氨基酸占比高，水浸出物亦均高于其他茶类平均水平。沩山毛尖茶还富含富含铁、锰、锌、硒等人的身体有利微量元素，其中，锰的占比高达87.82mg/100g，对促进人的身体骨骼生长发育、维持正常的脑功能、改善肌体的造血功能达到较好的作用。
此外，沩山毛尖还有着美容养颜防衰老，缓解酒精性肝损伤，降尿酸防范痛风，降低血脂、血糖，抗辐射防范皮肤光老化等功效，合理饮用的益处是好多的。
(来源：养生之道网)
黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
更多黄茶的茶叶基础知识，欢迎访问茶叶百科网-爱茶网。
