黄茶包含丰富的维生素、类黄酮，有着抗氧化的功能，可以滋润皮肤，延缓肌肤衰老。想要美容养颜的朋友，适量喝些黄茶也是很好的。黄茶的分类是根据原料的嫩度把黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶：芽叶细嫩，白毫尽显，茶汤颜色微黄或黄亮，叶底嫩黄匀亮，气味芬芳馥郁，用细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄小茶：芽叶较细嫩，显毫，茶汤颜色橙黄透亮，叶底嫩黄，香气浓郁，用细嫩芽叶加工而成。黄大茶：外形条索粗壮，耐泡，茶汤颜色呈现透亮黄 色或褐色，叶底嫩黄或黄中显褐色，香高味浓，采用一芽二、三叶或三、四叶加工而成。
沩山毛尖，湖南省宁乡县特产，是一种黄茶。估计好多人都会以为沩山毛尖是绿茶，实际上它是黄茶中的一个品类。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫，其品质风格独特。那么沩山毛尖怎么制作的呢?下面咱们就来知道下沩山毛尖的制作工艺。
沩山毛尖的制作工艺
鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
(1)摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时—8小时;
(2)杀青：温度为260℃—280℃。需要杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。
(3)闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12分—15分;
(4)初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉;
(5)二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8小时—10小时;
(6)足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20分。
沩山毛尖茶叶特点
沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫;冲泡后内质、茶汤颜色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。
以上内容就介绍到这里。沩山毛尖历史渊源悠久，在唐代就已著称于世，历史上始终是贡茶。沩山毛尖品质风格独特的黄茶茶品。
(来源：养生之道网) 黄茶的加工工艺中因为有了闷黄而与绿茶区别开来，品质也会因此改变，相较于绿茶，黄茶的茶叶外形变黄，滋味变得醇和。 闷黄工艺发生在杀青之后。而闷黄的实质是，利用杀青的余温与茶气蒸发的水分，产生湿热作用，通过湿热作用茶叶颜色发生改变，同时一些无色酚类物质也被分解，转化成有色物质，降低苦涩味，使黄茶变得清爽。因为同时也有多糖以及蛋白质的分解，增加了茶汤的鲜甜度。茶叶中的有机质在湿热情况下发生一定的变化，从而导致茶叶颜色以及滋味的变化。
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