温州黄汤茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关，降低温度能够缓解大多数化学变化，因而抑制茶内含物质的各种变化，维持其色、香、味等感官品质。我国外大量的研究结果都说明，现有的茶叶保鲜技术中，低温冷藏技术最先进，作用最好。从保鲜作用和节约成本两方面考虑，龙井茶的低温冷藏温度控制在 0°C-10°C为好。
黄茶的制作工艺中因为有了闷黄而与绿茶不同开来，品质也会因而改变，相较于绿茶，黄茶的茶叶外形变黄，滋味变得醇和。 闷黄工艺发生在杀青之后。而闷黄的实质是，利用杀青的余温与茶气蒸发的水分，造成湿热作用，通过湿热作用茶叶颜色发生改变，另外一些无色酚类物质也被分解，转变成有色物质，降低苦涩味，使黄茶变得清爽。因为另外也有多糖及其蛋白质质的分解，增多了茶汤的鲜甜度。茶叶中的有机质在湿热情形下发生相应的变化，因而导致茶叶颜色及其滋味的变化。
采用低温冷藏是解决大批量茶储存保鲜的最有效途径。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下，并且避光、除湿，可大大增加茶叶的保质期，惟一的缺点的设备投入大，使用费用高。
家庭而言，简易易行的冰箱储存法。如今家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好措施，不但简便可靠，而且作用明显。买回的小包装茶，如茶叶数量少而很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可储存半年基本不变味。将茶叶装入容器，外套塑料袋，避免潮气进入，随后放入冰箱。温度在5°C以下时，可存储1年以上。
冰箱长时间使用后，内部会出现异味，对茶叶品质不利。因为茶叶很容易吸附异味和水分，而家用冰箱通常会放置各类食品，因而采用冰箱低温冷藏温州黄汤茶时，特别要注意外包装的阻隔性能，尤其是隔气性要好，以预防串味。最简便经济的方法的在茶叶包装外套1-2层高密度聚乙烯袋，随后扎紧就可以。
(来源：养生之道网)
黄茶作为中国六大茶类之一，是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，现于中唐时期。黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶的当家品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。蒙顶黄芽被誉为“仙茶”，在唐代、明、清均为贡茶，君山银针到清代也进入贡茶之列，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽还进入了中国名茶行列。
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