在平时生活中，温度、水分、氧和光线是影响温州黄汤质量的主要因素。高温会使茶叶中的有效成分发生化学反应，营养价值降低，因此选购回来暂时不冲泡的茶叶要好好储存。
说道黄茶，便要说说闷黄，闷黄是将茶叶堆积起来，利用温度和湿度使茶叶生化成分发生一系列的氧化、水解，这是形成黄茶独特“三黄”品质(干茶金黄、茶汤颜色杏黄、叶底嫩黄)的关键，为黄茶呈色物质、呈味物质和芳香物质的形成奠定基础。在杀青开始到干燥结束，这之间均能够闷黄，具体视环境条件和不一样手法而定。
一、利用干燥箱存储：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中存储不会潮湿或氧化。
二、利用冰箱存储：要维持温州黄汤茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，必须注意的是，储存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，且不能储存茶叶以外的东西。
三、利用罐子存储：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来存储。最好不用使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具有着透光、不防潮、易破的缺点。
(来源：养生之道网)
黄茶的品种不同，闷黄的方法也不尽相同。一般分为湿胚闷黄和干胚闷黄两种。湿胚闷黄就是将杀青叶或经热揉后的揉捻叶进行堆闷，因为含水量高，儿茶素等成分自动氧化块而变黄，如沩山毛尖，经7小时左右即可变黄。干胚闷黄，是初烘干后再进行装篮堆积闷黄，初烘叶含水量较低，生化变化速度缓慢，黄变时间较长，如黄大茶，初烘至七、八成干时装篮闷黄，闷黄时间需要7天左右才能达到黄变的要求。
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