中国的茶文化有着悠久的历史，在茶的发展中，形成了许多不一样品类的茶，这其中就包含了温州黄汤，那么温州黄汤历史发展是什么呢?它的品质特征是什么呢?接着就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!
黄茶包含丰富的维生素、类黄酮，有着抗氧化的功能，可以滋润皮肤，延缓肌肤衰老。想要美容养颜的朋友，适量喝些黄茶也是很好的。黄茶的分类是根据原料的嫩度把黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶：芽叶细嫩，白毫尽显，茶汤颜色微黄或黄亮，叶底嫩黄匀亮，气味芬芳馥郁，用细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄小茶：芽叶较细嫩，显毫，茶汤颜色橙黄透亮，叶底嫩黄，香气浓郁，用细嫩芽叶加工而成。黄大茶：外形条索粗壮，耐泡，茶汤颜色呈现透亮黄 色或褐色，叶底嫩黄或黄中显褐色，香高味浓，采用一芽二、三叶或三、四叶加工而成。
温州黄汤历史发展历史上最早记载的温州黄汤概念，不一样现今所指的温州黄汤，是依茶树品类原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。
创制黄茶时代，大约在1591年以前。明朝许次纾《茶疏》说：“江南地暖，故独宜茶;大江以北，则称六安。然六安乃用其郡名，实际上产霍山县之大蜀山也。顾此山中者不善制造，就于食铛大薪炒焙，未及出釜，业已焦枯，讵堪用哉。兼以竹造巨笥乘热便贮，虽有绿枝紫就，辄笋萎黄，仅供下食，奚堪品斗。”
这段记载说明了三个问题。其一与现时黄大茶的同制法大致相同，焦味和闷黄正是黄大茶的特征;其二黄大茶的制法早在16世纪之前就有;其三因为不善制茶，绿变黄茶。于是，人们发现炒青绿茶在杀青或柔捻后不如时干燥或干燥程度不足，叶质变黄，滋味转醇和，由认识到实践，黄茶的制法便应时而生了。
温州黄汤品质特征条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，茶汤颜色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽品，叶底芽叶成朵匀齐。温州黄汤的外形因种类不一样，差异很大，容易混淆不清。有的像白茶类的白毫银针，如君山银针;有的像绿茶类的细烘青，如黄汤;有的像毛峰，如黄芽;有的像绿大茶，如黄大茶。但总的而言，虽然形状各异，其色泽都有所偏黄。
温州黄汤存储方法石灰保藏法：利用石灰块的吸湿性，使温州黄汤茶叶充分干燥，以延缓变味。方法是采用口小腰大，不会漏气的陶坛作为盛放器。陶罐储茶法：在现代生活中，这一方法也比较适用，先用容量娇小的储茶具或其他较厚的纸包好，把茶包沿着陶罐内壁四周摆放，中间放上石灰包。冰箱储存法：也能够用冰箱报存，茶叶放的时间长了会变味的，建议放在冰箱的冷冻里面。
(来源：养生之道网)
黄茶的加工工艺中因为有了闷黄而与绿茶区别开来，品质也会因此改变，相较于绿茶，黄茶的茶叶外形变黄，滋味变得醇和。 闷黄工艺发生在杀青之后。而闷黄的实质是，利用杀青的余温与茶气蒸发的水分，产生湿热作用，通过湿热作用茶叶颜色发生改变，同时一些无色酚类物质也被分解，转化成有色物质，降低苦涩味，使黄茶变得清爽。因为同时也有多糖以及蛋白质的分解，增加了茶汤的鲜甜度。茶叶中的有机质在湿热情况下发生一定的变化，从而导致茶叶颜色以及滋味的变化。
更多黄茶的茶叶知识大全，欢迎访问爱茶网。
