温州黄汤是一种黄茶，它的制法界于绿茶和黑茶之间，品质处在绿茶和黑茶之间，它比绿茶多一个闷蒸工艺，与黑茶不一样的是闷堆的温度和程度差异，具体的加工工艺与方法如下：
黄茶是除了红茶、绿茶、黑茶之外的又一种特色茶类，尽管名气、熟悉度没有红茶、绿茶广，可是它的“黄叶黄汤”却能让人过目难忘。
茶叶杀青
杀青：温160℃左右，投叶量1~公斤，需要杀匀杀透，待叶质柔软，叶色暗绿，就可以滚炒揉捻。
揉捻：继续在杀青锅内进行，降低锅温，滚炒到茶叶基本成条，减重50~55%时就可以出锅。
闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约20厘米，温州黄汤上盖白布，静置48~72小时，待叶色转黄，就可以初烘。
初烘：用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶公斤左右，烘焙时间约15分钟，七成干时下烘。
闷烘：初烘后适当摊凉，收放在布袋内，每袋1~公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温30℃左右，经3~4小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，就可以包装。
(来源：养生之道网)
黄茶是沤茶，在发酵的过程中，会产生大量的消化酶，这些物质成分对脾胃最有益处。建议消化不良、食欲不振、懒动肥胖者，可以多喝，能帮助肠胃消化。黄茶中含有咖啡碱、茶儿素等，饮用此茶之后，能刺激大脑的神经中枢，振奋精神。紧张工作之余，喝上一杯黄茶，有助于提高工作效率。
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