本报记者 李欢欢
茶叶是潮州农业特色产业，也是我市北部山区农业经济重要支柱产业。近年来，我市把茶产业发展作为打造千亿现代农业集群的重头戏，充分发挥自然优势和区位优势，加快茶产业集聚发展，通过大力实施“品牌化、生态化、产业化、标准化、科技化”五大发展策略，推动茶叶产业取得长足发展，实现一片叶子带富一方的目标，有效助力脱贫攻坚，助推乡村振兴战略的深入实施。
2021年，我市茶叶种植面积22.5万亩，毛茶产量2.67万吨，市级以上茶叶龙头企业17家(其中省重点龙头企业7家)，产加销一体化经营户(企业)超过5000家，茶农人均收入达到2万元以上，初制茶产总值达64亿元。
凤凰山茶区。 本报记者 庄园 摄
以点带面 走产业化之路
潮州产茶历史悠久，其种植源于畲族先民，兴于南宋。清代末期，漂洋过海的潮州人已在东南亚各地开设单丛销售店铺，单丛茶成为海上丝绸之路的载体。凤凰单丛茶采用“单株采摘、单株制茶、单株销售”的生产经营模式而得名，独具“天然花香、特殊丛韵”。潮州茶叶经历了恢复期、发展期、提升期、稳定期，进入到现在可持续发展期。在各级政府的大力推动下，企业、农民齐参与推动茶产业化发展，将区域品种转换为产品优势，继而形成产业优势。
据市农业农村局介绍，目前，全市形成了凤凰镇、浮滨镇、登塘镇、新塘镇、建饶镇5个万亩茶叶专业镇和近百个茶叶专业村。我市单丛茶产业发展得到社会各界的肯定，先后获得“中国乌龙茶之乡”“中国岭头单丛茶之乡”“中国重要农业文化遗产”“中国优秀茶叶区域公用品牌”等称号。“凤凰单丛(枞)茶”被列入首批“中泰3+3”地理标志互认互保试点产品名录。2020年，“凤凰单丛(枞)茶”被列入首批中欧地理标志保护产品。
我市持续以大项目落户带动产业链延伸，集群推动，促进茶产业跨越式高质量发展。近年来，共投资4.22亿元，建设潮安区凤凰单丛茶等2个省级现代农业产业园，全力打造产业集群;聚焦建设特色镇村，通过开展“一村一品、一镇一业”建设，建设省级茶叶专业村59个，其中，凤凰、浮滨等镇被认定为省级茶叶专业镇，带动农户数量2万余人，联农带农效益明显;树立“跳出茶叶做大茶业”理念，利用茶叶主产区独特地理、人文、村落优势，建设集生产、加工、展销、电商、科研、旅游为一体的茶旅小镇，努力推进茶旅融合发展。目前，已打造了2条省级和4条市级乡村旅游精品线路，今年春节期间，凤凰棋盘樱花茶园赏花游客达20万人次。
绿色高效 走标准化建设
2021年我市修订了《凤凰单丛(枞)地理标志标准》，并出台相应产品保护管理办法，让单丛茶地理标志保护步入法制轨道。据统计，全市制订、发布(含已制订正走发布流程)凤凰单丛茶系列12个标准，涵盖凤凰单丛茶“命名”“分级分类”“拼配”“包装”“机械化采摘”“核心区产品”“古茶树保护”标准内容，与之前制订发布的5个标准，共同构成了从品种、栽培、加工、质量、名称、标识、包装等较为完整的凤凰单丛茶标准体系。不定期开展茶园、市场产品、企业库存产品质量抽样，去年共检测涉茶样品近513个，检测合格率99.4%。
同年，我市出台《潮州市凤凰山区域生态环境保护条例》，严格控制开垦新增茶园，对现有茶园间种树木进行生态修复超5000亩。今年以来打击私自开山种茶行为11宗31人次。
2016年我市率先在全省提出建设生态茶园的工作思路，制定一系列的技术规范及验收要求等标准，促进了茶叶优质高效高产，全市已认定连片100亩以上生态茶园总面积达到5.39万亩，示范推广生态茶园改造8万亩，占全市茶园面积35.5%，实现了综合经济效益比传统生产模式年均增长15%-30%，农药用量和化肥使用量减少分别达25%、30%以上。
打响名号 走品牌化策略
近年来，我市不断擦亮“凤凰单丛茶”的金字招牌，依托优稀古茶树资源，运用和发展“凤凰单丛(枞)茶”地理标志保护产品、“岭头单丛茶”农产品地理标志保护产品等公用品牌，凤凰单丛茶已成为一张靓丽的城市名片。
我市通过组建乌崬、大庵、岭头核心区茶农专业合作社，构建核心产区产销平台;建立古茶树保护示范区，对4000株古茶树开展身份信息登记;组织本市45家茶叶企业在国家追溯平台注册;打造5家“三品一标”茶叶龙头标杆企业，建立标准化示范平台;征集凤凰单丛茶统一标识LOGO，建设凤凰单丛茶VI和防伪系统等系列工作，完善凤凰单丛茶生产、质量、辨识三大体系。以练内功、强本质，提高生产者标准化的认知度和建设者标准化的参与度，丰富了凤凰单丛茶标准化建设内含。
利用标准体系建设成果，市农业农村局以媒为介、以赛代宣、以展带宣、以店替宣，推广产区概念，扩大凤凰单丛品牌知名度，提升凰单丛影响力。一年来，通过市领导为凤凰单丛茶代言和媒体广泛宣传;组织企业抱团参加农业农村部主办的第四届中国国际茶叶博览会、2021年中国(广州)国际茶业博览会、2021中国(深圳)国际秋季茶产业博览会等三场国内具有方向标性质的茶业展会;主办“中国工夫茶冲泡大赛”、协办“国际工夫茶冲泡大赛”;利用在深圳茶博会期间举办“凤凰单丛茶产业高质量发展座谈会”，参与“国际工夫茶发展论坛”、“大湾区涉茶协会会长论坛”演讲;组织品牌企业在各大、中城市建立超过1千多家凤凰单丛茶直营、加盟店等活动，推动凤凰单丛茶形象与实质结合、文化与产业互联互动，增强凤凰单丛茶的市场亲和力和感染力，不断擦亮“凤凰单丛茶”品牌。
突出“智”字 走科技化发展
我市成立“潮州单丛茶产业发展研究院”，筹建品种资源库、茶文化展示中心，提升产业科技、文化含量;主动切入“潮农投”投融资平台建设，谋求产业与工商资本的契合等融合促发展工作，全方位推进文化赋灵、融合提效、科技增效、资本赋能，逐步抬升茶区素质和茶经济活力。
此外，在开发利用古茶树方面，我市拥有世界罕见的优稀古茶树资源，单就凤凰镇内100年树龄以上的古树有15000多株，200年树龄以上的有4600多株，是广东唯一具有重要保护价值的古茶树群，我市凭借优质品种资源和高超嫁接技术，造就茶园良种率达96%，良种无性系83%，嫁接成活率85%以上，为省内领先，国内前列。充分利用连片古茶树资源，高起点谋划凤凰山茶旅走廊，推动茶区生态景观提升和三产融合发展。
在开展智慧建设方面，潮州5G智慧茶叶产业云平台正式运营，开启潮州单丛茶产业发展进入数字宣传、数字监管、网络销售、物联网智能服务的大门，目前已有9家企业上云交易。
在开展科技培训方面，相关部门定期开展茶叶绿色防控、茶叶制作等向生产者和茶叶企业进行培训，培训新技术、推广新机械，传递新理念，有效提升了茶区茶叶种植和加工制作的科学性。
市农业农村局表示，接下来将以做好茶文化、茶产业、茶科技三篇文章为引领，按照市委、市政府的工作部署，认真总结经验，将推进茶产业的高质量发展作为实施乡村振兴战略重要节点。坚持文化赋能、品牌引领，从制订凤凰单丛茶产业高质量发展五年规划入手;与中科院、中茶集团以及深圳华巨臣、农贸、太平等集团公司的合作，以谋划推动茶旅小镇为切入点;以筹办“国际茶日”主会场、“2022潮州工夫茶大会”为新的“起爆点”，不断完善、推进以“四统一”为引领的茶产业高质量发展蓝图全面落地、落实。
