西南农业大学刘勤晋等采用对昆明种小白鼠用茶汤灌胃法对云南产不同年份的普洱茶产品和云南大叶烘青绿茶的急性毒性对比研究。结论：从急性毒性来看，饮用正规渠道的云南产普洱茶，具有很高的安全性，科学地饮用普洱茶是饮茶健身的必然要求。但是任何事物都有一个合理的度量，饮普洱茶也如此，超过限量就不可能发挥好的作用。从毒理学的标准来看，普洱茶的我：
急性毒性要比烘青绿茶小，，四个茶样都属于实际无毒的范围，因此从急性毒性角度来看，普洱茶的饮用安全性是很高的。
关于普洱茶遗传毒性的研究
有人研究发现绿茶可以降低某些重金属导致的微核率的增加，据此，西南农业大学的陈文品等以烘青绿茶作对照，用经典方法对云南有代表性的厂家生产的一年、五年和十年三个普洱茶产品进行了遗传毒性安全性评价研究。结果排除了普洱茶会引起染色体断裂损伤、基因碱基置换和移码等导致突变性的可能。试验还发现试样对其他因素引起的微核率的增加有拮抗作用。关于普洱茶遗传毒性的研究证明了云南普洱茶具有较高的饮用安全性，具有进一步深入研究利用的价值。
关于其他微量有害物质的研究
1.茶叶中农药残留量问题的研究
茶叶中农药残留量问题，早已引起茶叶界的重视。我国政府已规定在茶园中禁止使用六六六、DDT、内吸磷以及硫、磷等残留期长的农药；对无毒害作用的农药，也作出了若干安全使用的规定。对商品茶叶的农药残留量，也制定了严格的定量检查标准。普洱茶的原料大多来自古茶树或大茶树，不施农药、杀虫剂等，因此，更天然、更健康，不会有农药残留。
2.茶叶中镉、铬、铅含量问题的研究
茶叶中镉、铬、铅等重金属的来源，有的是从土壤中吸收的，有的则是在制茶过程中污染的。但是，一来茶中的重金属含量极少，二来茶叶的日用量很小，通常对人体是不会有什么害处的。
3.茶叶中有无致癌物质问题的研究
其他一些物质如亚硝胺等都是致癌物质，在茶叶中不能说没有，但其量极微。何况，茶叶内也含有许多亚硝胺等有害物质的对抗剂，如维生素C、茶多酚等，所以，茶叶不但不会致癌，而且还有抗癌作用。
4.茶叶中放射性物质问题的研究
关于茶叶中的放射性物质，目前已检出的有锶、铯、镭、铀、钍等，都是尘埃污染所致，与茶的本质及生产均无关系。还应该看到，这是科学研究的记录，含量极低，而且绝大多数热水浸出率很低，何况饮茶时都要温茶，再加上每日进食量很少，所以不会损害人体健康。
本文节选自《普洱茶与健康》，作者：李捷，赵荣，文字由茶叶网录入 注：本文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除！
