红茶原料:祁门红茶3克、牛奶80毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。
祁门红茶的工夫泡法:祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时通常要选择紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶通常采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时长在2—3分钟,随后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶通常能够冲泡2—3次。
做法:
1、将祁门红茶用九十五度左右的热水冲泡好,滤去茶渣,取茶汤300毫升左右。
2、鲜牛奶加热到45度左右备用。
3、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。
4、将祁门红茶与牛奶倒入杯中,直至完全溶合。加入适量蜂蜜调味。
5、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就能够了。
口感性状:奶香浓郁,口感醇厚甜润。